Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de fructose
- 250ml de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de farine de pois chiche
- 25 g de beurre pommade
- 5 blancs d'oeufs
- 5 jaunes d'oeufs
- 120 g de poudre d'amande
- 150 g de fructose
Moelleux au citron
pour la créme patissière:
mélanger 2 oeufs entiers et 2 jaunes avec 100 g de fructose jusqu'à que ça blanchisse. y ajouter 250ml de jus de citron tout doucement tou en fouettant. mettre ce mélange au bain marie et mélanger en permanence pour que je mélange nappe la cuillère y ajouter 3 bonnes cuillères à soup de farine de pois chiche tamiser et bien mélanger avec un fouet toujours au bain marie jusqu'à épaississement comme une vrai crème patissière! mettre au frigo ou pour les gourmande on peut rajouter un peu de beurre pommade en fouettant ( 25 g) et remettre au frigo que ça refroidisse un peu.^
pour la génoise:
fouettez 5 blanc en neige avec une pincée de sel.. avec les jaunes (5) faites les blanchir avec 100g de fructose et mélanger avec 120 g de poudre d'amande et enfin y ajouter les banc en neige délicatement. Vous pouvez mettre cette préparation sur une feuille de papier sulfu au four ou dans un moule à cake rond cela dépend quelle forme vous voulez que votre gâteau ait!
bref c 10 à 15 minutes 180 degrés!
Pour le glaçage:
prenez les 2 blanc d'oeufs qu'il vous reste du début de la recette et y ajouter une cuillère à soupe de citron. préparer a part 150 g de fructose.
Ensuite il vaut mieux avoir un batteur electrice car il faut fouetter les balnc jusqu'à que ça mousse et que ça devienne blanc ensuite tout en fouettant il faut ajouter le fructose et fouetter fouetter fouetter jusqu'a que ça devienne bien banc et ferme mais fluide à la fois! ça prend un peu de temps quand meme!
Pour le montage du gateau vous faites comme vous voulez! l'interet et de mettre la crème entre deux couches ou plus de génoise et de recouvrir du glaçage!
voila les filles régalez vous! à déguster autout d'un bon thé! miam!
pour la créme patissière:
mélanger 2 oeufs entiers et 2 jaunes avec 100 g de fructose jusqu'à que ça blanchisse. y ajouter 250ml de jus de citron tout doucement tou en fouettant. mettre ce mélange au bain marie et mélanger en permanence pour que je mélange nappe la cuillère y ajouter 3 bonnes cuillères à soup de farine de pois chiche tamiser et bien mélanger avec un fouet toujours au bain marie jusqu'à épaississement comme une vrai crème patissière! mettre au frigo ou pour les gourmande on peut rajouter un peu de beurre pommade en fouettant ( 25 g) et remettre au frigo que ça refroidisse un peu.^
pour la génoise:
fouettez 5 blanc en neige avec une pincée de sel.. avec les jaunes (5) faites les blanchir avec 100g de fructose et mélanger avec 120 g de poudre d'amande et enfin y ajouter les banc en neige délicatement. Vous pouvez mettre cette préparation sur une feuille de papier sulfu au four ou dans un moule à cake rond cela dépend quelle forme vous voulez que votre gâteau ait!
bref c 10 à 15 minutes 180 degrés!
Pour le glaçage:
prenez les 2 blanc d'oeufs qu'il vous reste du début de la recette et y ajouter une cuillère à soupe de citron. préparer a part 150 g de fructose.
Ensuite il vaut mieux avoir un batteur electrice car il faut fouetter les balnc jusqu'à que ça mousse et que ça devienne blanc ensuite tout en fouettant il faut ajouter le fructose et fouetter fouetter fouetter jusqu'a que ça devienne bien banc et ferme mais fluide à la fois! ça prend un peu de temps quand meme!
Pour le montage du gateau vous faites comme vous voulez! l'interet et de mettre la crème entre deux couches ou plus de génoise et de recouvrir du glaçage!
voila les filles régalez vous! à déguster autout d'un bon thé! miam!