Recettes végétariennes pour la méthode Montignac

Bonsoir, je viens vous rejoindre car j'ai besoin de soutien, je fais la méthode Montignac depuis mars 2006 et j'ai perdu 5 kg, seulement je travaille en usine de 5 h à 13h, une semaine sur deux et là les problèmes commencent : tenir les 8 h, petit déj à 3 h 45 : 5 rondelles fines de pain complet grillé avec du fromage blanc ou très peu de camembert dessus, un bol de ricoré, ma pause n'est jamais à la même heure, après plusieurs solutions de casse croute, celui qui me convient le mieux est une banane vers 8 h/8h30 et une pomme vers 11h, c'est pratique et ça m'aide à passer la matinée sans coup de pompe; en rentrant à 13h30 je mange souvent une salade (salade verte tomate thon) en plus je suis végétarienne et ça ne simplifie pas les choses ! auriez vous des idées de recettes à me proposer afin de varier mes menus ?
je souhaite bon courage à toutes et j'attend avec impatience vos réponses.