Riz basmati et mayonnaise?

1 juin 2006

Coucou!

J'ai acheté du riz complet (basmati je crois) et sa cuisson est de 30 minutes. Je crois savoir que plus le riz est cuit plus son IG est élevé.. Donc est-ce que je me suis trompée de riz??? Quel est le riz à acheter?

D'autre part, j'ai acheté de la mayonnaise allégée sans sucre mais j'ai lu qu'on devait faire sa mayo soi-même.... Je ne peux donc pas manger celle-ci?

Connaissez-vous l'IG des noix du brésil?

Je vous remerie...

2 juin 2006

Coucou p'tite libellule!

Je vais essayer de t'éclairer un peu...

Le riz complet est plus long à cuire que le riz blanc,manges-en donc sans crainte!
En ce qui concerne l'IG ,si tu cuits ton riz dans une grande quantité d'eau,ne le laisse pas cuire plus que nécessaire.
Par contre,si tu le cuits avec juste la quantité d'eau qu'il peut absorber (ou à la vapeur,ce qui est l'idéal),ne te tracasse pas tant pour la durée..

N'achète donc pas un autre riz et manges-en sans complexes!

Pour ce qui est de la mayo,celle du commerce est tellement souvent traficotée avec amidons,sucres,...que c'est ecore plus simple de la faire soi-même...MAIS perso,j'en ai déjà trouvé qui convenait,donc si tu lis scrupuleusement la composition de chaque mayo,tu finiras aussi peut-être par trouver une mayo en pot "normale" (je me souviens plus du nom sinon je te le refilerais,maintenant je la fais moi-même aussi)

pour l'IG des noix du brésil,je sais pas mais je vais immédiatement voir ça sur le site montignac

3 juin 2006

...pas de bol,ça n'y est pas!

bon,salut et "bon montignac"!!!!

4 juin 2006

MERCI!

Je vais donc faire cuire le riz 30 min dans mon "cuit-vapeur" ça ira très bien! Pour la mayo j'arrive pas à la faire!!!!!

Suis nulle!!!! Je vais retenter...

5 juin 2006

Pour la mayo,les ingrédients doivent être à la même t°!!C'est essentiel!
Veux-tu que je t'expliques en détail comment je fais ?(sans vouloir te fâcher hein!lol)

6 juin 2006

OH OUI JE VEUX!!!
Et ça ne me vexe absolument pas...

7 juin 2006

CHOUETTE!

Bon vais être hyper précise et te dire comment je fais et ça réussit à tous les coups!

La veille,je sors du frigo mon oeuf,l'huile,la moutarde afin de les mettre à t° ambiante

-tu prends un bol étroit et haut (moi je prends mon mesureur en plastique de tupperw... de 2L)+un batteur électrique (tu mets les accessoires "fouet"

+une lavette mouillée que tu mets sous ton bol pour qu'il ne bouge pas

-au dessus d'une tasse par ex tu casses ton oeuf et tu sépares le blanc du jaune:il faut écarter le plus de blanc possible

-dans ton bol tu mets:ton jaune,1 cc de moutarde,du sel,poivre

-avec ton batteur tu mélanges à vitesse moyenne un petit moment

-quand tes ingrédients sont bien mélangés,mets un filet d'huile tout fin en continuant de mélanger (jamais arrêter le batteur!):tu mets vraiment trèèès peu d'huile pi stop,c'est ce moment là qui est crucial tu dois arrêter tout de suite de verser l'huile en continuant de mélanger

-progressivement tu remets de l'huile,trèèès peu à la fois,et tu verras ton émulsion prendre une consistance plus ferme

-au fur et à mesure,tu augmentes la quantité d'huile,mais attend bien qu'elle soit toute absorbée avant d'en rajouter

-quand tu as la quantité voulue (moi je fais un quart de litre d'huile et je mets ma mayo n bocal,elle se conserve hyper bien!),tu rajoutes soit du vinaigre,soit du jus de citron:tu refouette un coup et c'est FINI!

Si ta mayo ne prends pas ,rajoutte SOIT qq gouttes de vinaigre ou citron SOIT un peu de moutarde SOIT qq gouttes d'eau froide,bats à vitesse maxi en rajoutant qq gouttes d'huile à la fois

Sinon,dans un autre récipient,tu refais une mayo (ah oui tiens,alors c'est bien de sortir 2 oeufs la veille pour un oeuf de rechange!) avec OEUF+HUILE (ne pas mettre de moutarde ni sel),quand tu as un peu de mayo,tu rajouttes tout doucement -1cc à la fois-ta mayo loupée...

Voilà!
Tu m'étudieras ça par coeur,je viendrai te poser des questions!héhé..

VIENS ME RACONTER COMMENT CA S EST PASSE!!!!
bisous