Blanquette de veau léger aux champignons et courgettes
Ingrédients
Équivalences
- 480g d'épaule de veau( en cubes de 3cm)
- 80g d'oignons
- 40gr de celeri branche
- 80g de carotte
- bouquet garni
- clou de girofle
- 360g de champignons (frais, si possible)
- 240g d'oignons grelots
- 1cc de cerfeuil haché
- 240g de courgettes
- jus de citron
- 100g de fromage blanc 0%
BONJOUR LES LILINETTES,
Et voilà de retour du mariage de ma nièce...pas ww, c'est sûr mais on se rattrapera..
Je viens de faire une blanquette WW pour demain, avant d'aller au boulot:
BLANQUETTE DE VEAU LEGERE:3pts/personne
Pour 4 personnes:-
- 480g d'épaule de veau( en cubes de 3cm)
-80g d'oignons
- 40gr de celeri branche
- 80g de carotte
- bouquet garni
- clou de girofle
-360g de champignons (frais, si possible)
- 240g d'oignons grelots
--1cc de cerfeuil haché
-sel, poivre
-------------------------------------------------
Pour la sauce:
-240g de courgettes
- 2cc de jus de citron
-100g de fromage blanc 0%
---------------------------------------------------
- dans une grande sauteuse d'eau froide, déposer la viande, l'oigon coupé en 4, le cèleri coupé en morceaux, la carotte émincée.
- ajouter le bouquet garni,,le clou de girofle,le sel, le poivre..
- dès l'ébullition, cuire doucement 50mn ou 15mn à l'autocuiseur..
- Eplucher et couper les courgettes en dés, les cuire 5 à 10 mn à l'eau bouillante, ou à la vapeur..Bien égoutter..
- enlever le bout terreux des champignons, les laver, les couper et les faire étuver..
- cuire les oignons 10mn à l'eau bouillante..
-Dès que la viande est cuite, faire la sauce:
mixer les courgettes, le jus de citron , le fromage blanc, et environ 12cl de jus de cuisson de la viande..
- égoutter la viande, l'entourer des légumes et de la sauce..et parsemer de cerfeuil...
BONNE JOURNEE A TOUTES.......
....A+
Et voilà de retour du mariage de ma nièce...pas ww, c'est sûr mais on se rattrapera..
Je viens de faire une blanquette WW pour demain, avant d'aller au boulot:
BLANQUETTE DE VEAU LEGERE:3pts/personne
Pour 4 personnes:-
- 480g d'épaule de veau( en cubes de 3cm)
-80g d'oignons
- 40gr de celeri branche
- 80g de carotte
- bouquet garni
- clou de girofle
-360g de champignons (frais, si possible)
- 240g d'oignons grelots
--1cc de cerfeuil haché
-sel, poivre
-------------------------------------------------
Pour la sauce:
-240g de courgettes
- 2cc de jus de citron
-100g de fromage blanc 0%
---------------------------------------------------
- dans une grande sauteuse d'eau froide, déposer la viande, l'oigon coupé en 4, le cèleri coupé en morceaux, la carotte émincée.
- ajouter le bouquet garni,,le clou de girofle,le sel, le poivre..
- dès l'ébullition, cuire doucement 50mn ou 15mn à l'autocuiseur..
- Eplucher et couper les courgettes en dés, les cuire 5 à 10 mn à l'eau bouillante, ou à la vapeur..Bien égoutter..
- enlever le bout terreux des champignons, les laver, les couper et les faire étuver..
- cuire les oignons 10mn à l'eau bouillante..
-Dès que la viande est cuite, faire la sauce:
mixer les courgettes, le jus de citron , le fromage blanc, et environ 12cl de jus de cuisson de la viande..
- égoutter la viande, l'entourer des légumes et de la sauce..et parsemer de cerfeuil...
BONNE JOURNEE A TOUTES.......








