Les recettes wetwet préférées de lili1812 (7)

Pain perdu aux framboises et aux poires :

Pour 4 personnes : 3 pts/ personne

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Ingrédients :
- 200g de pain rassis coupés en dés
- 1 oeuf
- 2 poires
- 400g de framboises
- 10 cl de lait écrémé
- 10 cl d'eau
- 3 cc d'édulcorant liquide

Dans un saladier, mettre les dés de pain. Dans un bol, mélangez l'eau, le lait et l'oeuf, battre le tout avec l'édulcorant. Arrosez les dés de pain en les soulevant pour qu'ils soient bien tous imprégnés de liquide. Ajoutez les framboises et les poires épluchées et coupées en dés. Répartir dans un moule rond en silicone et enfournez, four préchauffé à 200°, 45 min environ. On peut avant d'enfourner, saupoudrer d'éduclorant en poudre car les framboises sont parfois acides !

Far aux pruneaux :

Pour 4 personnes : 3 points/ personnes

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Ingrédients :

- 63g de farine
- 2 oeufs
- 150 ml d'eau
- 175 ml de lait écrémé
- 125g de pruneaux dénoyautés
- 1 sachet de sucre vaillé
- de la levure chimique
- 2 cc d'édulcorant liquide

Cassez les oeufs dans un saladier et les battre avec l'édulcorant liquide et le sachet de sucre vanillé. Ajoutez progressivement la farine et délayez avec l'eau et le lait. Ajoutez la levure chimique et les pruneaux. Mettre le tout dans un moule en silicone et enfournez à four préchauffé à 20° pendant 45 min environ.

Gratin de courgettes :

Pour 4 personnes : 2.5 pts/ personne

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Ingrédients :

- 1 kg de courgettes
- 30g de parmesan râpé
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraiche liquide à 3%
- 1 cc de thym séché
- sel et poivre

Lavez et essuyez les courgettes, les détaillez en tranches fines. Les faire cuire 30 min environ à la vapeur. Les disposez ensuite dans un plat en silicone en les faisant se chevaucher. Répartir le parmesan entre chaque couche de courgettes et en garder un peu pour saupoudrer le dessus. Dans un bol, battre la crème avec les oeufs, le thym, le sel et le poivre. Arrosez les courgettes de ce mélange, saupoudrez le dessus du gratin avec le reste de parmesan et enfournez une trentaine de minutes.

Filet mignon fromager :

Pour 4 personnes : 4.5 pts/ personne

Un gout de trop peu vu la finesse des parts mais très bon !

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Ingrédients :
- 1 filet mignon de 400g (j'ai compté 3 pts par personnes à sasiété)
- 3 tranches de bacon
- 2 tranches de gouda de 25g chacune
- 1 brique de 20 cl de vin blanc
- 3 cc Maïzena 0***
- 10 cl de crème à 3%
- sel, poivre
- moutarde

Enduire le filet mignon de moutarde et le disposez au fond d'un plat. Arrosez le avec la brique de vin blanc et enfournez 45 min environ à four préchauffé 200°. Une fois cuit, découpez le filet en quatre tranches épaisses. Découpez les trois tranches de bacon en deux et chaque tranche de gouda en quatre. Entre chaque tranche, intercalez une demie-tranche de bacon et un quart de tranche de gouda. Reconstituez le filet dans le plat et disposez les tranches de gouda restantes sur le dessus. Prélevez un peu de jus de cuisson et délayez les 3 cc de Maïzena. Remttre dans le plat avec les 10 cl de crème. Remettre au four le temps que la sauce épaississe et que le gouda fonde.

Bon appétit !

Galette de risotto sauce au basilic et bacon :

Pour 4 personnes : 4.5 points/ personne

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Ingrédients :

- 125 ml de vin blanc sec
- 1 oignon (150g) finement hâché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 200g de riz rond
- 750 ml de bouillon de volaille dégraissé
- 2 CS de persil finement hâché
- 2 CS de ciboulette finement hâchée
- 20g de parmesan râpé
- 1 blanc d'oeuf légèrement battu
- 4 tranches de bacon
- 1 cc de Maïzna 0*
- 1 cc d'eau
- 180 ml de lait concentré allégé
- 1 CS de basilic finement hâché

Dans une grande sauteuse, faire chauffer 2 CS de vin blanc. Ajoutez l'oignon et l'ail, laissez cuire environ 2 minutes. Ajoutez le riz et le reste du vin. laisser cuire en tournant environ 3 minutes jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié. Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition, couvrez puis laissez mijotez 15 min en remuant de temps en temps. Retirez du feu et incorporez le persil, la ciboulette et le parmesan. Laissez refroidir. Incorporez le blanc d'oeuf puis façonnez 4 galettes (j'ai pris un emporte-pièce rond pour pouvoir les mouler facilement).
Ensuite déposez les galettes sur une feuille de cuisson dans une grande sauteuse. les faire dorer de chaque côté (je les ai à nouveau reformer avec mon emporte-pièce une fois dorées)
Détaillez le bacon en lanière que vous disposerez aussi sur une feuille de cuisson four pour le "griller", disposez les galettes de risottto sur la même feuille de cuisson et enfournez à 200° pour une dizaine de minutes.
Pendant ce temps là, délayez la Maïzena avec l'eau dans une casserole; ajoutez le lait et portez à ébullition en tournant sans cesse. Quand le mélange commence à épaissir, ajoutez le basilic.
Versez la sauce sur les galettes et parsemez chaque galette de bacon.

Pain du petit-déjeuner au thé et aux raisins secs :

Pour 10 tranches : 3 points la tranche

Pour une machine à pain au th de 60

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Ingrédients :
- 450g de farine
- 275g d'eau chaude dans laquelle on fait infuser un sachet de thé
- 4 cc d'édulcorant liquide
- 50 g de raisins secs
- 40g de beurre à 20%
- 1 cc de levure S@f ou 1 sachet de levure de boulanger

Disposer le liquide au fond de la cuve, ajoutez l'édulco. Recouvrir avec la farine et mettre la map en route sur le programme "sucré".
Une fois, la pâte bien mise en boule, ajoutez le beurre en petits morceaux. Au bip, ajoutez les raisins secs. Attendre la fin du programme et démoulez.

Gaufres express pour un dimanche froid et pluvieux du mois de juillet :

Voilà aussitôt dit, aussitôt faites !

Pour 8 gaufres : 2 pts la petite chose !

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ingrédients :

- 150g de farine avec levure incorporée ou 150g de farine + 1 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf
- 75g de beurre à 20%
- 12 cl de lait écrémé
- 10 cl d'eau
- 2 cc d'édulcorant

Faire fondre le beurre au micro-onde dans un bol. Ensuite ajoutez au beurre, l'oeuf, le lait, l'eau et l'édulcorant. Reversez le tout dans un saladier contenant la farine et la levure et mélangez. Faire chauffer le gaufrier (j'ai quand même huilé mes plaques et je n'ai mangé que la dernière gaufre, si, si !) La pâte cuit très vite.