Ingrédients
Équivalences
- 3 feuilles de gélatine de 2g
- 450g d'abricots au sirop léger
- 200g de fromage blanc à 0%
- 16 cc de crème à 8%
- 2 CS d'édulcorant
- 2 blancs d'oeufs
- 250g de fruits rouges surgelés
Abricot passion
2 pts/pers
Ingrédients pour 4 : 3 feuilles de gélatine de 2g - 450g d'abricots au sirop léger - 200g de fromage blanc à 0% - 16 cc de crème à 8% - 2 CS d'édulcorant -2 blancs d'oeufs.
Pour le coulis de fruits rouges : 250g de fruits rouges surgelés - 2 cc de jus de citron - 2 CS d'édulcorant -
1) Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10mn.
2) Egoutter les abricots et réserver 5 cl de jus. Mixer les abricots avec le fromage blanc, la crème et l'édulcorant.
3)Délayer la gélatine dans le jus d'abricot chaud. L'ajouter à la préparation aux abricots et mélanger.
4) Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer à la préparation en remuant délicatement.
5) Réparti la mousse d'abricot dans 4 petits moules en silicone en forme de coeur. Faire prendre au réfrigérateur pendant 6 heures.
6) au moment de servir, mixr les fruits rouges avec le jus de citrn et l'édulcorant, tamiser pour enlever les grains.
7) Démouler les coeurs sur des assiettes de service et entourer d'un cordon de coulis.
à+
2 pts/pers
Ingrédients pour 4 : 3 feuilles de gélatine de 2g - 450g d'abricots au sirop léger - 200g de fromage blanc à 0% - 16 cc de crème à 8% - 2 CS d'édulcorant -2 blancs d'oeufs.
Pour le coulis de fruits rouges : 250g de fruits rouges surgelés - 2 cc de jus de citron - 2 CS d'édulcorant -
1) Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10mn.
2) Egoutter les abricots et réserver 5 cl de jus. Mixer les abricots avec le fromage blanc, la crème et l'édulcorant.
3)Délayer la gélatine dans le jus d'abricot chaud. L'ajouter à la préparation aux abricots et mélanger.
4) Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer à la préparation en remuant délicatement.
5) Réparti la mousse d'abricot dans 4 petits moules en silicone en forme de coeur. Faire prendre au réfrigérateur pendant 6 heures.
6) au moment de servir, mixr les fruits rouges avec le jus de citrn et l'édulcorant, tamiser pour enlever les grains.
7) Démouler les coeurs sur des assiettes de service et entourer d'un cordon de coulis.
à+