Ingrédients
Équivalences
- 450g d'agneau désossé et dégraissé
- 180g d'oignon épluché
- 2 gousses d'ail
- 2cc d'huile d'olive
- 1cc de gingembre râpé ou en poudre
- sel, poivre
- 40g de raisins de corinthe
- 6 abricots secs
Agneau aux fruits secs
Ingrédients pour 3 personnes; 7 points/personne
-450 g d'agneau désossé et dégraissé (selle, gigot)
-180 g d'oignon épluché
-2 gousses d'ail
-2 cc d'huile d'olive
-1 cc de gingembre râpé ou en poudre
-sel, poivre
-40 g de raisins de corinthe
-6 abricots secs
Hacher l'oignon, peler les gousses d'ail et les hacher. Couper l'agneau en cubes de 2 cm de côté. Verser l'huile dans une cocotte de 4 litre et y ajouter la viande, l'oignon, l'ail, le gingembre, saler et poivrer.
Verser 25 cl d'eau et mélanger. Poser la cocotte sur feu doux et dès l'ébullition, couvrir et laisser cuire 1 heure. Ajouter alors les abricots et les raisins et laisser cuire encore 45 minutes, toujours à feu doux couvert.
Servir chaud, accompagné de riz créole ( à comptabiliser).
Ingrédients pour 3 personnes; 7 points/personne
-450 g d'agneau désossé et dégraissé (selle, gigot)
-180 g d'oignon épluché
-2 gousses d'ail
-2 cc d'huile d'olive
-1 cc de gingembre râpé ou en poudre
-sel, poivre
-40 g de raisins de corinthe
-6 abricots secs
Hacher l'oignon, peler les gousses d'ail et les hacher. Couper l'agneau en cubes de 2 cm de côté. Verser l'huile dans une cocotte de 4 litre et y ajouter la viande, l'oignon, l'ail, le gingembre, saler et poivrer.
Verser 25 cl d'eau et mélanger. Poser la cocotte sur feu doux et dès l'ébullition, couvrir et laisser cuire 1 heure. Ajouter alors les abricots et les raisins et laisser cuire encore 45 minutes, toujours à feu doux couvert.
Servir chaud, accompagné de riz créole ( à comptabiliser).
Modifié (nov. 2005)