Ingrédients
Équivalences
- 400g de gigot d'agneau
- 4 tranches de bacon
- 1 oignon émincé
- 1 c à c d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
- 1 c à s de farine
- 8 carottes nouvelles
- 8 navets nouveaux
- 200g de haricots verts
- 1 verre de petits pois
- 2 c à s de cerfeuil, du persil haché et de la ciboulette
- agneau aux légumes primeurs
pour 4 pers. 18 pts : 4,5 pts/pers
Couper 400 g de gigot d'agneau en gros dés (12 pts). Faire revenir 4 tranches de bacon (1 pt) et 1 oignon émincé (0 pt) dans une cocotte avec 1 c à c d'huile d'olive (1 pt). Ajouter les morceaux de gigot que l'on fait revenir également puis saupoudrer avec 1 c à s de farine (2 pts) et verser 1 verre de vin blanc (2 pts). Délayer 1 c à c de concentré de tomates (0 pt) dans un bouillon fait avec 15 cl d'eau et 1 cube de bouillon de boeuf (0 pt) puis 1 gousse d'ail finement coupée (0 pt). Fermer la cocotte et faire cuire pendant 45 mn. Plonger 8 carottes nouvelles, 8 navets nouveaux dans l'eau bouillante pendant 5 mn, égoutter, les ajouter dans la cocotte et continuer la cuisson doucement pendant 10 mn. Plonger ensuite 200 g de haricots verts et 1 verre de petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 10 mn et égoutter. Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que 2 c à s de cerfeuil, du persil haché et de la ciboulette, mélanger le tout et faire cuire encore 10 mn. Assaissoner de sel et poivre selon le goût.
pour 4 pers. 18 pts : 4,5 pts/pers
Couper 400 g de gigot d'agneau en gros dés (12 pts). Faire revenir 4 tranches de bacon (1 pt) et 1 oignon émincé (0 pt) dans une cocotte avec 1 c à c d'huile d'olive (1 pt). Ajouter les morceaux de gigot que l'on fait revenir également puis saupoudrer avec 1 c à s de farine (2 pts) et verser 1 verre de vin blanc (2 pts). Délayer 1 c à c de concentré de tomates (0 pt) dans un bouillon fait avec 15 cl d'eau et 1 cube de bouillon de boeuf (0 pt) puis 1 gousse d'ail finement coupée (0 pt). Fermer la cocotte et faire cuire pendant 45 mn. Plonger 8 carottes nouvelles, 8 navets nouveaux dans l'eau bouillante pendant 5 mn, égoutter, les ajouter dans la cocotte et continuer la cuisson doucement pendant 10 mn. Plonger ensuite 200 g de haricots verts et 1 verre de petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 10 mn et égoutter. Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que 2 c à s de cerfeuil, du persil haché et de la ciboulette, mélanger le tout et faire cuire encore 10 mn. Assaissoner de sel et poivre selon le goût.