Aiguillettes de canard aux pêches

Aiguillettes de canard aux pêches.

Pour 4 personnes 2,5 points la part.
Préparation: 15 minutes
marinade: 2 h
cuison 4 minutes.
Ingrédients:
4 oreillons de pêche au sirop léger
2 échalottes
1cs de sauce soja
2cc d'huile d'olive
260 g d'aiguillettes de canard
sel, poivre

1 Egouttez les pêches et réservez le jus. Pelez et émincez les échalottes. Mélanger le jus de pêche, la sauce soja et l'huile d'olive.Salez et poivrez. Ajoutez les échalottes et mélangez.
2 Disposez les aiguillettes dans un plat creux, les arroser de la préparation. Laisez mariner deux heures.
3 Au bout de ce temps, coupez les pêches en fines lamelles. Retirez les aiguillettes de la marinade.
4 faire chauffer une grande poêle antiadhésive et y faire revenir les aiguillettes à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté.
Servir avec les pêches légèrement tiédies.

c'est bon avec du riz. Dans ce cas je garde le jus de la marinade je mixe les échalottes; je fais chauffer le mélange échalottes +marinade, je sers à part ensaucière. un régal.
on peut faire cette recette avec des escaloppes de dinde, poulet, veau ou porc.