Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'asperges blanches fraîches ou en bocal
- 200 g de cancoillotte à 5 %
- 2 jaunes d'oeufs
- 10 cc de crème liquide 5%
- 50 g de beurre à 41 %
- sel et poivre du moulin
Asperges en gratin à la cancoillotte (Source: marmiton.org)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) : 3,5 pts/pers
- 1 kg d'asperges blanches fraîches ou en bocal
- 200 g de cancoillotte à 5 %
- 2 jaunes d'oeufs
- 10 cc de crème liquide 5%
- 50 g de beurre à 41 %
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Sortez la cancoillotte du réfrigérateur.
Epluchez les asperges et faites les cuire si elles sont fraîches.
Si elles sont en bocaux, égouttez-les.
Préchauffez le four Th 7 (210°C).
Mélangez les jaunes d'oeuf avec deux cuillerées à soupe d'eau et portez sur feu doux en fouettant sans cesse pour qu'ils deviennent mousseux.
Hors du feu, incorporez le beurre mou, la crème et la cancoillotte.
Salez et poivrez.
Disposez les asperges dans un plat long allant au four.
Recouvrez de la prépartion et faites gratiner 8 à 10 mn
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) : 3,5 pts/pers
- 1 kg d'asperges blanches fraîches ou en bocal
- 200 g de cancoillotte à 5 %
- 2 jaunes d'oeufs
- 10 cc de crème liquide 5%
- 50 g de beurre à 41 %
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Sortez la cancoillotte du réfrigérateur.
Epluchez les asperges et faites les cuire si elles sont fraîches.
Si elles sont en bocaux, égouttez-les.
Préchauffez le four Th 7 (210°C).
Mélangez les jaunes d'oeuf avec deux cuillerées à soupe d'eau et portez sur feu doux en fouettant sans cesse pour qu'ils deviennent mousseux.
Hors du feu, incorporez le beurre mou, la crème et la cancoillotte.
Salez et poivrez.
Disposez les asperges dans un plat long allant au four.
Recouvrez de la prépartion et faites gratiner 8 à 10 mn