Aspic aux Fruits Rouges

Aspic de fruits

Pour 4 personnes
1 point/pers

250g de fraises
100 g de framboises
1 mangue
2 kiwis
2 oranges
1 pamplemousse
5 feuilles de gélatine
2 cc d’édulcorant
feuilles de menthe
150 g de fromage blanc 0 %

Equeuter et laver les fraises et les framboises. Eplucher la mangue, les kiwis et les poires. Presser les oranges et le pamplemousse. Filtrer.
Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Porter le jus des fruits à ébullition, ajouter 1 cc d’édulcorant puis la gélatine. Laisser refroidir sans faire prendre.
Couper les fruits en petits dés sauf les framboises. Mettre les dés dans un saladier et ajouter les feuilles de menthe ciselées. Mélanger puis garnir quatre ramequins de cette préparation en tassant les fruits et verser le jus de fruits dans chacun d’eux. Mettre au réfirgérateur 12 heures. Mélanger le fromage blanc avec l’édulcorant. Napper les assiettes de fromages balnc et démouler les aspics sur les assiettes après les avoir trempé quelques secondes dans l’eau chaude