Aspic de melon au pastis

Faites tremper 5 gdes feuilles de gélatine (10g) dans un bol d'eau froide pour les ramollir. Coupez 1 gros melon en deux et retirez les pépins. A l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez la chair du melon en billes et réservez-les dans un saladier avec 5 feuilles de menthe. Dans un bol, faire fondre la gélatine avec le pastis, de l'eau et le jus du melon. Salé, poivré. Dans des pttes verrines, mettre les billes de melon et recouvrir de la sauce au pastis. Faire prendre au frais.
Servir avec qques feuilles de menthe ciselées.