Ingrédients
Équivalences
- 6 feuilles de gélatine
- 50 cl de vin rosé
- 4 cas de sucre édulcorant qui cuit
- 200 g de cerises
- 200 g de framboises
- 200 g de fraises
- 50 g de groseilles
- 1 peu de menthe
- 1 cas de Grand Marnier
Aspic estival
pour 4 pers.
1pt
6 feuilles de gélatine
50 cl de vin rosé
4 cas de sucre édulcorant qui cuit
200 g de cerises
200 g de framboises
200 g de fraises
50 g de groseilles
1 peu de menthe
1 cas de Grand Marnier
Tremper les feuilles de gélatine 5 mn dans l'eau froide.
Porter le vin et l'alcool à ébullition avec le sucre. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine égouttées et remuer pour faire fondre.
Verser un peu de cette gelée dans un moule à chalotte et tourner le moule pour bien repartir sur les parois.
Mettre au frais 5 mn.
Préparer les fruits, dénoyoter les cerises.
En garder pour la déco.
Disposer une rosace avec les fruits en alternant avec les feuilles de menthe.
Recouvrire d'un couche de gélatine et mettre au frais 5 mn. Renouveller l'opération jusqu'à épuisement. Finir par la gelée.
Mettre 6 h au frigo. Démouler au moment de servir et décorer avec les fruits restants.
pour 4 pers.
1pt
6 feuilles de gélatine
50 cl de vin rosé
4 cas de sucre édulcorant qui cuit
200 g de cerises
200 g de framboises
200 g de fraises
50 g de groseilles
1 peu de menthe
1 cas de Grand Marnier
Tremper les feuilles de gélatine 5 mn dans l'eau froide.
Porter le vin et l'alcool à ébullition avec le sucre. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine égouttées et remuer pour faire fondre.
Verser un peu de cette gelée dans un moule à chalotte et tourner le moule pour bien repartir sur les parois.
Mettre au frais 5 mn.
Préparer les fruits, dénoyoter les cerises.
En garder pour la déco.
Disposer une rosace avec les fruits en alternant avec les feuilles de menthe.
Recouvrire d'un couche de gélatine et mettre au frais 5 mn. Renouveller l'opération jusqu'à épuisement. Finir par la gelée.
Mettre 6 h au frigo. Démouler au moment de servir et décorer avec les fruits restants.
Modifié (mars 2007)