Ingrédients
Équivalences
- 150 g de framboises
- 150 g de fraises
- 2 pêches jaunes
- 1/2 litre d'eau
- 6 feuilles de gélatine de 2 g
- quelques gouttes d'extrait de vanille
- 1 citron
- 3 cuillerées à soupe d'édulcorant en poudre
Aspics aux fruits d'été
150 g de framboises
150 g de fraises
2 pêches jaunes
1/2 litre d'eau
1 infusette de thé de Ceylan
6 feuilles de gélatine de 2 g
quelques gouttes d'extrait de vanille
1 citron
3 cuillerées à soupe d'édulcorant en poudre
Tremper la gélatine dans un peu d'eau froide, l'égoutter.
Porter le reste de l'eau à ébullition. Y infuser le thé 2 min. Faire chauffer.
Retirer du feu, y dissoudre la gélatine, laisser tiédir. Ajouter la vanille, le jus de 1/2 citron et l'édulcorant.
Verser 1/2 cm de gelée dans le fond de 4 coupelles profondes. Faire prendre au réfrigérateur.
Peler les pêches, les détailler (on en obtient 250 g). Laver, équeuter fraises et framboises.
Peler le 1/2 citron restant, le couper en très fines tranches. Les découper en 2-3 morceaux.
Quand la gelée est prise, disposer par-dessus une couche de fruits. Recouvrir de gelée, faire prendre au réfrigérateur, continuer jusqu'à ce que les coupelles soient remplies.
Laisser au moins 2 heures au réfrigérateur.
Modifié (juil. 2005)