Ingrédients
Équivalences
- 100g de mozarella égoutée
- 60g de jambon de parme maigre
- 400g de coeurs d'artichauts en conserve, égouttés
- 4 figues mûres
- 1 petite mangue
- quelques grissinis
ASSIETTE ITALIENNE
pour 4 personnes (4 pts par personne):
100 g de mozarella égoutée
60 g de jambon de parme maigre
400 g de coeurs d'artichauts en conserve, égouttés
4 figues mûres
1 petite mangue
quelques grissinis, pour accompagner
SAUCE
1 cc de moutarde à l'ancienne
1 petite orange
1 cs de purée de tomates
4 cs de yaourt nature maigre
feuilles de basilic frais
Couper la mozarella en lanières de 5 cm de long. Dégraisser le jambon de parme et le couper en 12 tranches. Enrouler délicatement chaque morceau de mozarella dans une tranche de jambon et disposer avec soin sur un grand plat.
Couper les coeurs d'atrtichauts en 2 et les figues en 4. Les disposer groupés sur le plat.
Peler la mangue et la couper de chaque côté du noyau. Couper la chair en tranches et les disposer en éventail sur le plat.
Pour faire la sauce, peler la moitié de l'orange à l'aide d'un économe. Découper l'écorce en fines lanières et les mettre dans un bol. Ajouter le jus de l'orange préssée.
Ajouter ensuite la purée de tomates, la moutarde, le yaourt, le sel et le poivre et mélanger. Couper les feuilles de basilic en lanières et les incorporer à la sauce.
Verser la sauce dans n petit bol et servir avec l'assiette italienne, accompagnée de grissini.
pour 4 personnes (4 pts par personne):
100 g de mozarella égoutée
60 g de jambon de parme maigre
400 g de coeurs d'artichauts en conserve, égouttés
4 figues mûres
1 petite mangue
quelques grissinis, pour accompagner
SAUCE
1 cc de moutarde à l'ancienne
1 petite orange
1 cs de purée de tomates
4 cs de yaourt nature maigre
feuilles de basilic frais
Couper la mozarella en lanières de 5 cm de long. Dégraisser le jambon de parme et le couper en 12 tranches. Enrouler délicatement chaque morceau de mozarella dans une tranche de jambon et disposer avec soin sur un grand plat. Couper les coeurs d'atrtichauts en 2 et les figues en 4. Les disposer groupés sur le plat. Peler la mangue et la couper de chaque côté du noyau. Couper la chair en tranches et les disposer en éventail sur le plat. Pour faire la sauce, peler la moitié de l'orange à l'aide d'un économe. Découper l'écorce en fines lanières et les mettre dans un bol. Ajouter le jus de l'orange préssée. Ajouter ensuite la purée de tomates, la moutarde, le yaourt, le sel et le poivre et mélanger. Couper les feuilles de basilic en lanières et les incorporer à la sauce. Verser la sauce dans n petit bol et servir avec l'assiette italienne, accompagnée de grissini.