Ingrédients
Équivalences
- 1 aubergine
- 1 grosse tomate
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café rase de margarine
- 1 gousse d'ail
- 2 bruns de thym
- 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic hachée
- 1 brun de persil
[aubergines à la provençale
- 1 aubergine
- 1 grosse tomate
- 2 cuill à café d'huile d'olive
- 1 cuil à café rase de margarine
- 1 gousse d'ail
- 2 bruns de thyms
- 1 cuil à soude de feuilles de basilic hachée
- 1 brun de persil
- sel
- poivre
Eplucher l'aubergine et la coupér en petits dés. Peler la tomate et la concassée. Emincer l'oignon.
Faire fondre l'huile et la margarine dans une poêle, y faire revenir l'oignon émincé puis les dés d'aubergines.
Mélanger souvent. Lorsque le tout a pris une belle couleurs dorée, ajourter la tomate concassée. l'ail hachée, le thym effeuillé, le basilic , saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Verser dans un plat de service. Parsemer de feuilles de persil.
Servir aussitot.
La tomate fraîche peut être remplacé par les tomates pelées en conserve.
Matières grasses : 1 1/2 échange.
- 1 aubergine
- 1 grosse tomate
- 2 cuill à café d'huile d'olive
- 1 cuil à café rase de margarine
- 1 gousse d'ail
- 2 bruns de thyms
- 1 cuil à soude de feuilles de basilic hachée
- 1 brun de persil
- sel
- poivre
Eplucher l'aubergine et la coupér en petits dés. Peler la tomate et la concassée. Emincer l'oignon.
Faire fondre l'huile et la margarine dans une poêle, y faire revenir l'oignon émincé puis les dés d'aubergines.
Mélanger souvent. Lorsque le tout a pris une belle couleurs dorée, ajourter la tomate concassée. l'ail hachée, le thym effeuillé, le basilic , saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Verser dans un plat de service. Parsemer de feuilles de persil.
Servir aussitot.
La tomate fraîche peut être remplacé par les tomates pelées en conserve.
Matières grasses : 1 1/2 échange.