Aubergines Bohémienne

Aubergines bohémienne

Ingrédient pour 4 personnes:
- 4 aubergines...0
- 4 tomates...0
- 1 oignon...0
- 1 gousse d'ail...0
- huile d'olive...1
- thym
- laurier
- sel
- poivre.
- gruyère (facultatif)

Préparation
1) lavez, éplucher et couper les aubergines en rondelles
2) mettre les aubergines dans un plat saupoudrer les de sel et laisser les dégorger
3) peler les tomates (plonger les quelques secondes dans l'eau bouillante) et couper les en morceaux grossiers
4) hacher l'oignon
5) dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive
6) ajouter les tomates laisser réduire
7) hacher l'ail et ajouter le
rincer les aubergines et essuyer les
9) rajouter les à la tomate,
10) ajouter le thym, le laurier, saler, poivrer
11) laisser mijoter 30 mn, en écrasant de temps en temps, la bohémienne doit avoir la consistance d'une compote
12) en fin de cuisson, on peut ajouter un peu de gruyère