Ingrédients
Équivalences
- 2 aubergines
- 2 cc d’huile d’olive
- 4 gros œufs
- 4 cc de crème fraîche allégée à 15 %
- 2 olives noires
- 1 petit bouquet de cerfeuil
- Sel, poivre
Aubergines en cocotte
3,5 points
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 24 mn
2 aubergines
2 cc d’huile d’olive
4 gros œufs
4 cc de crème fraîche allégée à 15 %
2 olives noires
1 petit bouquet de cerfeuil
Sel, poivre
Préchauffe le four à 200°C (th 6).
Eplucher les aubergines, les couper en morceaux.
Les faire cuire dans une casserole avec l’huile d’olive et ½ verre d’eau. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
A l’aide d’une fourchette, écraser les aubergines. Déposer cette purée au fond d’un plat à gratin ou de 4 ramequins individuels et recouvrir d’un oeuf entier.
Ajouter 1 cc de crème fraîche. Saler et poivrer.
Mettre au four pendant 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit cuit.
Décorer avec ½ olive noire et un brin de cerfeuil.
On aime : le déguster avec du pain grillé (à comptabiliser).
3,5 points
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 24 mn
2 aubergines
2 cc d’huile d’olive
4 gros œufs
4 cc de crème fraîche allégée à 15 %
2 olives noires
1 petit bouquet de cerfeuil
Sel, poivre
Préchauffe le four à 200°C (th 6).
Eplucher les aubergines, les couper en morceaux.
Les faire cuire dans une casserole avec l’huile d’olive et ½ verre d’eau. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
A l’aide d’une fourchette, écraser les aubergines. Déposer cette purée au fond d’un plat à gratin ou de 4 ramequins individuels et recouvrir d’un oeuf entier.
Ajouter 1 cc de crème fraîche. Saler et poivrer.
Mettre au four pendant 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit cuit.
Décorer avec ½ olive noire et un brin de cerfeuil.
On aime : le déguster avec du pain grillé (à comptabiliser).
Modifié (janv. 2005)