Ingrédients
Équivalences
- 1 belle aubergine
- 1 tomate
- 80 g de mozzarella allégée
- 4 filets d’anchois
- Origan
- Sel, poivre
Aubergines farcies de tomates et mozzarelle
Pour 2 personnes – 1,75 points/personne
1 belle aubergine
1 tomate
80 g de mozzarella allégée (3)
4 filets d’anchois (0,5)
Origan
Sel, poivre.
Coupez l’aubergine en deux, enveloppez chaque moitié dans du papier aluminium et faites-les cuire à four moyen (190°C - th 5-6) pendant 30 minutes.
Plongez la tomate dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide et épluchez-la. Retirez les pépins, coupez la chair en petits dés.
Disposez les moitiés d'aubergine dans un plat allant au four.
Creusez légèrement le dessus et logez-y les dés de tomates. Salez, poivrez, Taillez la mozzarella en fines lamelles et répartissez-les.
Ajoutez le filet d’anchois sur le dessus.
Saupoudrez d’origan et enfournez à 250 °C (th 7-
pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez bien chaud
Pour 2 personnes – 1,75 points/personne
1 belle aubergine
1 tomate
80 g de mozzarella allégée (3)
4 filets d’anchois (0,5)
Origan
Sel, poivre.
Coupez l’aubergine en deux, enveloppez chaque moitié dans du papier aluminium et faites-les cuire à four moyen (190°C - th 5-6) pendant 30 minutes.
Plongez la tomate dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide et épluchez-la. Retirez les pépins, coupez la chair en petits dés.
Disposez les moitiés d'aubergine dans un plat allant au four.
Creusez légèrement le dessus et logez-y les dés de tomates. Salez, poivrez, Taillez la mozzarella en fines lamelles et répartissez-les.
Ajoutez le filet d’anchois sur le dessus.
Saupoudrez d’origan et enfournez à 250 °C (th 7-
pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez bien chaud