Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines moyennes
- 2 oignons
- 3 steacks hachés à 5% émiettés
- 1 boîte de dés de tomates
- 2 CS de concentré de tomates
- 5 cl de vin blanc
- 90 g de ricotta
- 3 CS de crème fraiche à 8 %
- 60 g de gruyère râpé allégé
AUBERGINES GRATINEES A LA BOLOGNAISE
Pour 4 personnes (4,5 pts/pers) : Préchauffez le four th.5 (180°C)
. Laver et couper 4 aubergines moyennes en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (7 mnt).
Réserver. éplucher et émincer 2 oignons. Dans la même poêle, faire fondre les oignons, saisir 3 steacks hachés à 5% émiettés, ajouter 1 boîte de dés de tomates,
2 CS de concentré de tomates,
5 cl de vin blanc et 1 bouquet garni.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 mn.
égoutter 90 g de ricotta et l'ajouter à 3 CS de crème fraiche à 8 %.
Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et 60 g de gruyère râpé allégé.
Faire gratiner 20 mn. Se savoure chaud.
Je vous recommande d'essayer cette façon de manger des aubergines. C'est vraiment très bon !
