Ingrédients
Équivalences
- ½ radis noir
- 4cc de crème fraîche liquide allégée 15 %
- 200g de fromage blanc 20 %
- 8cc de ciboulette ciselée
- 8 longs brins de ciboulette
- 8 tranches de saumon fumé (300g)
- 8 petites feuilles de laitue
- sel
- poivre
AUMONIÈRES DE SAUMON FUMÉ 4 pers 4,5pts/pers
INGRÉDIENTS : ½ radis noir, 8cc de crème fraîche liquide allégée 15 % bien froide, 200g de fromage blanc 20 %, 8cc de ciboulette ciselée, 8 longs brins de ciboulette, 8 tranches de saumon fumé (300g), 8 petites feuilles de laitue, sel, poivre
PRÉPARATION : Rincer le radis noir, l'essuyer et le couper en tranches très fines sans l'éplucher. Monter la crème en chantilly, l'incorporer au fromage blanc, ajouter la ciboulette ciselée, saler et poivrer. Mélanger délicatement. Ebouillanter les brins de ciboulette pendant 1mn pour les ramollir. Sur un plan de travail, étaler les tranches de saumon, les farcir de la préparation. Les refermer en aumônière. Lier avec un brin de ciboulette. Déposer 2 aumônières par assiette, chacune dans une feuille de laitue. Décorer avec des rondelles de radis noirs. Servir bien frais.
INGRÉDIENTS : ½ radis noir, 8cc de crème fraîche liquide allégée 15 % bien froide, 200g de fromage blanc 20 %, 8cc de ciboulette ciselée, 8 longs brins de ciboulette, 8 tranches de saumon fumé (300g), 8 petites feuilles de laitue, sel, poivre
PRÉPARATION : Rincer le radis noir, l'essuyer et le couper en tranches très fines sans l'éplucher. Monter la crème en chantilly, l'incorporer au fromage blanc, ajouter la ciboulette ciselée, saler et poivrer. Mélanger délicatement. Ebouillanter les brins de ciboulette pendant 1mn pour les ramollir. Sur un plan de travail, étaler les tranches de saumon, les farcir de la préparation. Les refermer en aumônière. Lier avec un brin de ciboulette. Déposer 2 aumônières par assiette, chacune dans une feuille de laitue. Décorer avec des rondelles de radis noirs. Servir bien frais.