salut tout le monde,
Avocats à l’orientale
4,5Pt/pers
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min.
Cuisson : 10 min.
Réfrigération : 30 min.
2 gousses d’ail
120gr de boulghour
20gr de pousses de soja frais
3 feuilles de menthe
2 avocats (240gr de chair)
1 grosse tomate mûre
1 petit bouquet de coriandre fraîche (15brins)
1 citron
1 poivron jaune
sel, poivre
Allumer le grill du four.
Peler l’ail et l’émincer. Faire cuire le boulghour avec l’ail ds de l’eau bouillante salée selon les indications notées sur l’emballage et laisser complètement refroidir.
Poser le poivron sur la grille du four chaud pendant 5 min.. Le retirer lorsque la peau commence à cloquer et à noircir par endroits. L’enfermer ds un sachet en plastique pendant 15 min., le peler, le laisser refroidir et le couper en petits dés.
Laver rapidement le soja, égoutter. Laver et ciseler la coriandre et la menthe. Presser le citron.
Ouvrir les avocats en 2, les dénoyauter. Les évider en faisant attention de ne pas percer l’écorce. Hacher grossièrement la chair.
Plonger la tomate 1 minute ds l’eau bouillante, la peler et la découper en tout petits dés. Ds une jatte, mélanger le boulghour avec les dés de poivron et de tomate et la chair d’avocat. Ajouter la coriandre et la menthe ciselées finement. Arroser du jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.
Garnir les moitié d’avocats de cette préparation. Décorer avec le soja. Mettre au frais pendant environ 30 min. avant de servir.
bon appétit et bon ramadan
