Ingrédients
Équivalences
- 7,5 kg de jarret de veau
- 7,5 kg de macreuse de boeuf
- 7,5 kg de poireaux
- 800g de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 brin de thym
- 1 feuile de laurier
- 50 cl de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
- sel
- poivre
Backehöffe Alsacien
7,5 points / personne
pour 4 personnes :
400g de jarret de veau, 400g de macreuse de boeuf, 400g de poireaux, 800g de pommes de terre, 2 oignons, 1 brin de thym, 1 feuile de laurier, 50 cl de vin blanc sec, 1 cube de bouillon de légumes dégraissé, sel, poivre.
Préparation :
préchauffer le four à th.5 (180°)
Couper les viande en gros cubes. Laver les poireaux, puis les couper en troncons. Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en cubes. Eplucher les oignons et les émincer.
disposer la moitié des légumes dans une terrine allant au four, ajouter les dés de viande, couvrir avec le reste des légumes. Saler, poivrer et parsemer de thym et de laurier. Mouiller avec le vin et le cube dilué dans 50 cl d'eau.
Fermer herméthiquement la terrine et faire cuire au four pendant environ 2 heures. Servir très chaud.
7,5 points / personne
pour 4 personnes :
400g de jarret de veau, 400g de macreuse de boeuf, 400g de poireaux, 800g de pommes de terre, 2 oignons, 1 brin de thym, 1 feuile de laurier, 50 cl de vin blanc sec, 1 cube de bouillon de légumes dégraissé, sel, poivre.
Préparation :
préchauffer le four à th.5 (180°)
Couper les viande en gros cubes. Laver les poireaux, puis les couper en troncons. Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en cubes. Eplucher les oignons et les émincer.
disposer la moitié des légumes dans une terrine allant au four, ajouter les dés de viande, couvrir avec le reste des légumes. Saler, poivrer et parsemer de thym et de laurier. Mouiller avec le vin et le cube dilué dans 50 cl d'eau.
Fermer herméthiquement la terrine et faire cuire au four pendant environ 2 heures. Servir très chaud.
Modifié (avr. 2011)