Ingrédients
Équivalences
- 400g de jarret de veau
- 400g de macreuse de boeuf
- 400g de poireaux
- 800g de pommes de terre
- 2 oignons
- 50 cl de vin blanc sec
- 1 bouillon cube de légumes dégraissé
baeckenhoffe alsacien
pour 6 personnes et 7,5 points par personne
prépa 25 min et cuisson 2 heures
400 g de jarret de veau
400 g de macreuse de boeuf
400 g de poireaux
800 g de pommes de terre
2 oignons
50 cl de vin blanc sec
1 bouillon cube de légumes dégraissé
1 brin de thym 1 feuille de laurier sel poivre
préchauffer le four th 5 180°C
Couper les viandes en gros cubes.
Laver les poireaux et les couper en tronçons
Eplucher les PDT , les laver , les couper en cubes .
Eplucher les oignons et les émincer
Disposer la moitié des légumes dans le plat à baeckenhoffe , ajouter les dés de viande , couvrir avec le reste des légumes , mouiller avec le vin et le bouillon cube dilué dans 50 cl d'eau . Mettre sel , poivre , thym et laurier
Fermer hermétiquement la terrine ( la luter , avec un cordon farine eau ) et faire cuire au four pendant environ 2 heures , servir très chaud !
PS : diverses orthographes possibles !!!!
pour 6 personnes et 7,5 points par personne
prépa 25 min et cuisson 2 heures
400 g de jarret de veau
400 g de macreuse de boeuf
400 g de poireaux
800 g de pommes de terre
2 oignons
50 cl de vin blanc sec
1 bouillon cube de légumes dégraissé
1 brin de thym 1 feuille de laurier sel poivre
préchauffer le four th 5 180°C
Couper les viandes en gros cubes.
Laver les poireaux et les couper en tronçons
Eplucher les PDT , les laver , les couper en cubes .
Eplucher les oignons et les émincer
Disposer la moitié des légumes dans le plat à baeckenhoffe , ajouter les dés de viande , couvrir avec le reste des légumes , mouiller avec le vin et le bouillon cube dilué dans 50 cl d'eau . Mettre sel , poivre , thym et laurier
Fermer hermétiquement la terrine ( la luter , avec un cordon farine eau ) et faire cuire au four pendant environ 2 heures , servir très chaud !
PS : diverses orthographes possibles !!!!
Modifié (févr. 2006)