Viande aux légumes alsaciens au vin blanc

Baeckeofe alsacien : 7,5 points / personne

préparation : 25 min. Cuisson : 2 heures.
pour 4 personnes :
400g de jarret de veau, 400g de macreuse de bœuf, 400g de poireaux, 800g de pommes de terre, 2 oignons, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 50 cl de vin blanc sec, 1 cube de bouillon de légumes dégraissé, sel, poivre.

Préparation :

préchauffer le four à th.5 (180°)
Couper les viande en gros cubes. Laver les poireaux, puis les couper en tronçons. Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en cubes. Eplucher les oignons et les émincer.
disposer la moitié des légumes dans une terrine allant au four, ajouter les dés de viande, couvrir avec le reste des légumes. Saler, poivrer et parsemer de thym et de laurier. Mouiller avec le vin et le cube dilué dans 50 cl d'eau.
Fermer hermétiquement la terrine et faire cuire au four pendant environ 2 heures. Servir très chaud.

oui c'est rare de me voir a ces heures là!mais les services commencent a se calmer !alors je souffle un peu mais je suis sur les rotules!

alors pour ta recettes
Baeckeofe alsacien : 7,5 points / personne

préparation : 25 min. Cuisson : 2 heures.
pour 4 personnes :
400g de jarret de veau, 400g de macreuse de bœuf, 400g de poireaux, 800g de pommes de terre, 2 oignons, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 50 cl de vin blanc sec, 1 cube de bouillon de légumes dégraissé, sel, poivre.

Préparation :

préchauffer le four à th.5 (180°)
Couper les viande en gros cubeset la faire mariner une journée ou une nuit ou les 2.
Laver les poireaux, puis les couper en tronçons.
Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en cubesmoi en lamelles.
Eplucher les oignons et les émincer. pas d'oignons chez moi
un peu d'huile au fond pour que ca ne colle pas trop disposer la moitié des légumes dans une terrine allant au four, ajouter les dés de viande,sel poivre couvrir avec le reste des légumes. Saler, poivrer légerement et parsemer de thym nous on mets beaucoup de thym et de laurier le laurier nous on le mets dans la marinade. Mouiller avec le vin et le cube dilué dans 50 cl d'eau. pas de bouillon ici juste le vin et l'eau
Fermer hermétiquement la terrine et faire cuire au four pendant environ 2 heures nous on compte 3 heures au four à 200°. Servir très chaud.avec une salade

et surtout bonne appetit