Ingrédients
Équivalences
- 280 g de filet mignon de porc
- 260 g d'épaule d'agneau désossée et dégraissée
- 280 g de jarret de veau, sans os et sans gras apparent
- 1,5 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 2-3 gousses d'ail
- 4 carottes
- 400 g de poireau
- 5 dl de vin blanc sec
- 5 dl de bouillon de légumes dégraissé (eau + cube)
- thym, laurier, sel, poivre
Baeckeoffe Alsacien
6 personnes: 6,5 points/personne
4 personnes :8,5 points/personne
- 280 g filet mignon de porc
- 260 g d'épaule d'agneau désossée et dégraissée
- 280 g de jarret de veau, sans os et sans gras apparent
- 1,5 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 2-3 gousses d'ail
- 4 carottes
- 400 g de poireau
- 5 dl de vin blanc sec
- 5 dl de bouillon de légumes dégraissé (eau + cube)
- thym, laurier, sel, poivre
coupez les viandes en morceaux égaux pelez, lavez et émincez les pommes de terre nettoyez, lavez et coupez les poireaux en tronçons de 2 cm de longueur épluchez et lavez les carottes et les couper en rondelles émincez l'oignon nettoyez les gousses d'ail et les émincer
Mélangez tous ces légumes. Mettre au fond de la cocotte à Baeckeoffe (ou tout plat en terre ayant un
couvercle) la moitié de mélange de légumes, mettre pardessus, les viandes bien mélangées, puis recouvrir du reste de mélange de légumes. Salez, poivrez, ajoutez thym et laurier etmouillez avec le vin et le bouillon. couvrir votre plat, le glissez au four à 190° et laissez cuire pendant 2 heures.
Servir tel que dans la terrine où s'est effectuée la cuisson .
Accompagnez d'une salade, sauce à comptabiliser
EXCELLENT . Les viandes sont moelleuses à souhait
6 personnes: 6,5 points/personne
4 personnes :8,5 points/personne
- 280 g filet mignon de porc
- 260 g d'épaule d'agneau désossée et dégraissée
- 280 g de jarret de veau, sans os et sans gras apparent
- 1,5 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 2-3 gousses d'ail
- 4 carottes
- 400 g de poireau
- 5 dl de vin blanc sec
- 5 dl de bouillon de légumes dégraissé (eau + cube)
- thym, laurier, sel, poivre
coupez les viandes en morceaux égaux pelez, lavez et émincez les pommes de terre nettoyez, lavez et coupez les poireaux en tronçons de 2 cm de longueur épluchez et lavez les carottes et les couper en rondelles émincez l'oignon nettoyez les gousses d'ail et les émincer
Mélangez tous ces légumes. Mettre au fond de la cocotte à Baeckeoffe (ou tout plat en terre ayant un
couvercle) la moitié de mélange de légumes, mettre pardessus, les viandes bien mélangées, puis recouvrir du reste de mélange de légumes. Salez, poivrez, ajoutez thym et laurier etmouillez avec le vin et le bouillon. couvrir votre plat, le glissez au four à 190° et laissez cuire pendant 2 heures.
Servir tel que dans la terrine où s'est effectuée la cuisson .
Accompagnez d'une salade, sauce à comptabiliser
EXCELLENT . Les viandes sont moelleuses à souhait
Modifié (janv. 2011)