Ingrédients
Équivalences
- 1 cc de levure sèche
- 23 cl d'eau
- 370 g de farine blanche Type 55
- 1 cc pleine de sel
Bonjour,
Une recette que je viens de découvrir
Baguette
Pour 8 à 10 petites baguettes
Préparation 10 mn Pétrissage 10 mn environ Repos 45 mn Pousse 1h Cuisson 12 à 15 mn unités POINTS® | 2,5 par baguette
Ingredients
1 cc de levure sèche
23 cl d'eau
370 g de farine blanche Type 55
1 cc pleine de sel
Instructions
Délayer la levure dans l'eau.
Faites un puits avec la farine, versez le sel sur la farine et versez au milieu l'eau avec la levure. Commencez à mélanger en incorporant petit à petit la farine. Quand vous obtenez un mélange plus ou moins homogène, pétrissez la pâte en l'écrasant avec la paume de la main, face à vous, repliez-la sur elle-même puis recommencez l'opération pendant environ 10 minutes. Laissez reposer la pâte 30 minutes sur le plan de travail fariné, couverte d'un sac plastique.
Détaillez 8 à 10 pièces de 60 g environ, façonnez en petits pains puis laissez reposer 15 minutes couvert d’un plastique.
Façonnez ensuite en petites baguettes, écrasez légèrement la pâte avec la paume de la main, faites deux plis consécutifs en ramenant le bord de la pâte sur la moitié ou les deux tiers de la baguette. Pliez la pâte sur elle-même en fermant la baguette et allongez-la un peu si besoin. Placez les baguettes sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez d'un plastique et laissez pousser 1 heure.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 240°C (th.
, avec dans le bas un plat métallique pour faire de la vapeur d'eau et au milieu la lèchefrite.
Quand les baguettes sont poussées, avec une lame de couteau ou de rasoir (en la laissant dans son étui en plastique) faites deux incisions sur la surface de la pâte en inclinant la lame à 45°.
Faites glisser délicatement la feuille de papier sulfurisé avec les baguettes sur la lèchefrite chaude que vous aurez retirée du four. Versez un demi-verre d'eau dans le plat métallique prévu à cet effet, refermez la porte et attendez 30 secondes avant d'enfourner les baguettes. Dès l'enfournement, baissez la température à 210°C (th.7). Laissez cuire 12 à 15 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Une recette que je viens de découvrir
Baguette
Pour 8 à 10 petites baguettes
Préparation 10 mn Pétrissage 10 mn environ Repos 45 mn Pousse 1h Cuisson 12 à 15 mn unités POINTS® | 2,5 par baguette
Ingredients
1 cc de levure sèche
23 cl d'eau
370 g de farine blanche Type 55
1 cc pleine de sel
Instructions
Délayer la levure dans l'eau.
Faites un puits avec la farine, versez le sel sur la farine et versez au milieu l'eau avec la levure. Commencez à mélanger en incorporant petit à petit la farine. Quand vous obtenez un mélange plus ou moins homogène, pétrissez la pâte en l'écrasant avec la paume de la main, face à vous, repliez-la sur elle-même puis recommencez l'opération pendant environ 10 minutes. Laissez reposer la pâte 30 minutes sur le plan de travail fariné, couverte d'un sac plastique.
Détaillez 8 à 10 pièces de 60 g environ, façonnez en petits pains puis laissez reposer 15 minutes couvert d’un plastique.
Façonnez ensuite en petites baguettes, écrasez légèrement la pâte avec la paume de la main, faites deux plis consécutifs en ramenant le bord de la pâte sur la moitié ou les deux tiers de la baguette. Pliez la pâte sur elle-même en fermant la baguette et allongez-la un peu si besoin. Placez les baguettes sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez d'un plastique et laissez pousser 1 heure.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 240°C (th.
, avec dans le bas un plat métallique pour faire de la vapeur d'eau et au milieu la lèchefrite.Quand les baguettes sont poussées, avec une lame de couteau ou de rasoir (en la laissant dans son étui en plastique) faites deux incisions sur la surface de la pâte en inclinant la lame à 45°.
Faites glisser délicatement la feuille de papier sulfurisé avec les baguettes sur la lèchefrite chaude que vous aurez retirée du four. Versez un demi-verre d'eau dans le plat métallique prévu à cet effet, refermez la porte et attendez 30 secondes avant d'enfourner les baguettes. Dès l'enfournement, baissez la température à 210°C (th.7). Laissez cuire 12 à 15 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.