Ingrédients
Équivalences
- ½ bouquet d'aneth
- 1 bar portion (300g)
- sel en gros
- poivre
- 1 échalote
- 1 bulbe de fenouil
- 1 citron
- 1 cc d'huile d'olive
Bar en papillote au fenouil 3,5Pt/pers
Pour 1 personne
Préparation : 10 min.
Cuisson : 25 min.
½ bouquet d’aneth
1 bar portion (300gr) vidé, écaillé
gros sel
poivre
1 échalote
1 bulbe de fenouil
1 citron
1cc d’huile d’olive
Préchauffer le four à th. 6-7 (210°)
Laver et égoutter l’aneth. Saler au gros sel et poivrer le bar, le farcir d’aneth. Peler et hacher l’échalote. Couper le trognon du fenouil ainsi que le bout des branches, le couper en fines lamelles ds le sens de la longueur. Les cuire pendant 5 min. à la vapeur.
Etaler une feuille de papier sulfurisé, poser au centre les lamelles de fenouil et l’échalote. Poser le bar dessus. Citronner. Refermer la papillote bien hermétique.
Enfourner. Cuire pendant 20 min.
Servir avec un filet d’huile d’olive.
Pour 1 personne
Préparation : 10 min.
Cuisson : 25 min.
½ bouquet d’aneth
1 bar portion (300gr) vidé, écaillé
gros sel
poivre
1 échalote
1 bulbe de fenouil
1 citron
1cc d’huile d’olive
Préchauffer le four à th. 6-7 (210°)
Laver et égoutter l’aneth. Saler au gros sel et poivrer le bar, le farcir d’aneth. Peler et hacher l’échalote. Couper le trognon du fenouil ainsi que le bout des branches, le couper en fines lamelles ds le sens de la longueur. Les cuire pendant 5 min. à la vapeur.
Etaler une feuille de papier sulfurisé, poser au centre les lamelles de fenouil et l’échalote. Poser le bar dessus. Citronner. Refermer la papillote bien hermétique.
Enfourner. Cuire pendant 20 min.
Servir avec un filet d’huile d’olive.