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Bavarois au chocolat

4 réponses · 1759 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 400g de fromage blanc à 0%
  • 1 CS de cacao sans sucre
  • 3 CS d'édulcorant
  • 3 blancs d'œufs
  • 1 cc de cannelle en poudre
  • 12 feuilles de gélatine
  • 150 ml d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 4 personnes

400g de fromage blanc à 0%
1 CS de cacao sans sucre type Nestlé ou Van Houten
3 CS d'édulcorant
3 blancs d'oeufs
1 cc de cannelle en poudre
12 feuilles de gélatine
150 ml d'eau

Préparer le bavarois,monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme pui continuer à battre en ajoutant le fromage blanc.

Faire chauffer la gélatine 30 seconde au micro onde avec 2 cs d'eau; une fois ce temps passé bien remuer pour que le mélange soit homogène.

Incorporer à la mousse, avec le cacao. Vous pouvez aussi ajouter si vous le souhaiter un peu de vanille avec la cannelle ou tout autre arome.
avec ce bavarois j'aime bien y mettre de l'arôme pistache que j'achète chez pattiwiz.

Verser dans un moule à charlotte et placer unenuit au refrigérateur.

ce dessert se déguste bien frais. Razz (Ha ouaip :-p) Cool
2
Salut, Hello, Kikou, Bonjour

Ce dessert a l'air sympa. J'ai très envie de l'essayer car la quantité de glucides est presque nulle. C'est Okey ! Mais connaîtrais-tu l'équivalent des 12 feuilles de gélatine en agar-agar?

Et pour l'édulcorant, tu utilises du liquide ou en poudre (style C*nd*rel).

Mille mercis. Bisou
Carimy

Rose Rose
3
POur l'agar agar que j'ai bcp utilisé durant mon régime Dukan j'utilisais une cuillère à moka pour 1g d'agar. normalement on utilise qu'un paquet de feuilles de gélatine soit 17g mais moi j'aime bien que mon bavarois se tienne alors j'en mets un peu plus.
Pour l'édulcorant j'utilise un édulcorant que je fais venir de Belgique c'estdu tagastelle, il a l'immence avantage de résister à la cuisson et se présente sous forme de poudre comme le canderel mais il a l'aventage d'être d'origine naturel comme la stévia.

espérant t'avoir répondu je te souhaite un bon appetit. Rose
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POur l'agar agar que j'ai bcp utilisé durant mon régime Dukan j'utilisais une cuillère à moka pour 1g d'agar. normalement on utilise qu'un paquet de feuilles de gélatine soit 17g mais moi j'aime bien que mon bavarois se tienne alors j'en mets un peu plus.
Pour l'édulcorant j'utilise un édulcorant que je fais venir de Belgique c'estdu tagastelle, il a l'immence avantage de résister à la cuisson et se présente sous forme de poudre comme le canderel mais il a l'aventage d'être d'origine naturel comme la stévia.

espérant t'avoir répondu je te souhaite un bon appetit. Rose
nf1 a écrit :


Salut! Hello, Kikou, Bonjour

Comme j'habite en Belgique, je connais très bien le tagatesse. Je l'ai déjà utilisé pour les gâteaux et il marche très bien. C'est Okey !

Pour l'agar-agar, je n'ai pas tout compris ... confus (ennuyé) Pour 12 feuilles de gélatine, tu mettrais combien de grammes d'agar-agar?

Mille mercis. Bisou

Carimy

Rose Rose
5 Recette

Bavarois au chocolat aux noix de poire

Ingrédients Équivalences
  • 17g de gélatine
  • agar agar
Recette certifiée 100% sans IA
Désolée je me suis pas bien exprimée. 12 feuilles de gélatine = 17g. 1 Cuillère à moka = 1 g d'agar agar. Donc + ou moins 17 petites cuillère à moka pour un bavarois qui tient. là j'ai fais la même recette mais avec de la poire et j'ai mis 14 cuillère à moka d'agar et bien il est parfait. j'espère avoir été clair cette fois et désolée encore. embarrassé (oops) embarrassé (oops)
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