Ingrédients
Équivalences
- 200 ml lait écrémé
- 2 jaunes d'oeufs
- 3 feuilles de gélatine alimentaire
- 1 gousse de vanille
- 2 cc d'édulcorant liquide
- 2 cs de crème fraîche à 4 %
- 200 g de fraises Garriguettes de Plougastel
BAVAROIS AUX GARRIGUETTES
Pour 4 personnes - Préparation : 12 min - Cuisson : 10 min - Réfrigération : 3 heures minimum - 1,5 pts/pers.
- 200 ml lait écrémé - 2 jaunes d'oeufs - 3 feuilles de gélatine alimentaire - 1 gousse de vanille - 2 cc d'édulcorant liquide - 2 cs de crème fraîche à 4 % - 200 g de fraises Garriguettes de Plougastel + 6 fraises entières (décoration).
Dans une casserole moyenne, mélanger le lait froid et les jaunes d'oeufs, y déposer la gousse de vanille ciselée en deux dans le sens de la longeur. Faire cuire, sur feu doux, jusqu'à ce que ce mélange nappe la cuillère en bois.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide, les égoutter, et, les délayer dans la crème ainsi obtenue, vider la gousse de vanille en raclant avec la pointe d'un couteau, ajouter le sucre, la crème fraîche et les fraises coupées en lamelles.
Verser dans un moule type savarin en silicone ou genre Tupp€rware et laisser prendre minimum au réfrigérateur.
Commentaires : j'ai mis 2 feuilles de gélatine car les miennes faisaient plus de 15 cm de long.
Bon appétit !!
Pour 4 personnes - Préparation : 12 min - Cuisson : 10 min - Réfrigération : 3 heures minimum - 1,5 pts/pers.
- 200 ml lait écrémé - 2 jaunes d'oeufs - 3 feuilles de gélatine alimentaire - 1 gousse de vanille - 2 cc d'édulcorant liquide - 2 cs de crème fraîche à 4 % - 200 g de fraises Garriguettes de Plougastel + 6 fraises entières (décoration).
Dans une casserole moyenne, mélanger le lait froid et les jaunes d'oeufs, y déposer la gousse de vanille ciselée en deux dans le sens de la longeur. Faire cuire, sur feu doux, jusqu'à ce que ce mélange nappe la cuillère en bois.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide, les égoutter, et, les délayer dans la crème ainsi obtenue, vider la gousse de vanille en raclant avec la pointe d'un couteau, ajouter le sucre, la crème fraîche et les fraises coupées en lamelles.
Verser dans un moule type savarin en silicone ou genre Tupp€rware et laisser prendre minimum au réfrigérateur.
Commentaires : j'ai mis 2 feuilles de gélatine car les miennes faisaient plus de 15 cm de long.
Bon appétit !!