Ingrédients
Équivalences
- 100g de haricots verts
- 3 carottes
- 4 oeufs
- 10 cl de crème fleurette à 15%
- ½ cc de quatre épices
- ½ cc de cannelle en poudre
- 1/2 boite 4/4 de tomates pelées
- 1 bouquet d’estragon
- Sel, poivre
Bavarois de légumes aux épices douces
Pour 4 personnes
Préparation 40 mn
Cuisson 20 mn
3 unités ProPoints® par part
Ingrédients
* 100 g de haricots verts
* 3 carottes
* 4 oeufs
* 10 cl de crème fleurette à 15%
* ½ cc de quatre épices
* ½ cc de cannelle en poudre
* ½ boite 4/4 de tomates pelées
* 1 bouquet d’estragon
* Sel, poivre
Instructions
* Préchauffer le four à 160° C (th. 5/6). Équeuter les haricots verts, peler les carottes, les couper en morceaux. Les faire cuire séparément 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter puis les réduire séparément en purée au mixeur.
* Mélanger chaque purée avec la moitié de la crème, deux œufs battus, poivrer. Ajouter le quatre-épices dans la purée de haricots verts et la cannelle à celle de carottes.
* Répartir la purée de haricots verts dans des petits moules individuels, puis les faire cuire 10 minutes, au bain marie au four.
* Verser ensuite celle de carottes. Cuire de nouveau 10 minutes. Laisser refroidir avant de les démouler. Mixer les tomates pelées avec l’estragon effeuillé. Déguster froid nappés de coulis de tomates.
Pourquoi pas...
Servir en entrée ou en accompagnement de plat chaud. Remplacer éventuellement les haricots verts par des brocolis.
Pour 4 personnes
Préparation 40 mn
Cuisson 20 mn
3 unités ProPoints® par part
Ingrédients
* 100 g de haricots verts
* 3 carottes
* 4 oeufs
* 10 cl de crème fleurette à 15%
* ½ cc de quatre épices
* ½ cc de cannelle en poudre
* ½ boite 4/4 de tomates pelées
* 1 bouquet d’estragon
* Sel, poivre
Instructions
* Préchauffer le four à 160° C (th. 5/6). Équeuter les haricots verts, peler les carottes, les couper en morceaux. Les faire cuire séparément 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter puis les réduire séparément en purée au mixeur.
* Mélanger chaque purée avec la moitié de la crème, deux œufs battus, poivrer. Ajouter le quatre-épices dans la purée de haricots verts et la cannelle à celle de carottes.
* Répartir la purée de haricots verts dans des petits moules individuels, puis les faire cuire 10 minutes, au bain marie au four.
* Verser ensuite celle de carottes. Cuire de nouveau 10 minutes. Laisser refroidir avant de les démouler. Mixer les tomates pelées avec l’estragon effeuillé. Déguster froid nappés de coulis de tomates.
Pourquoi pas...
Servir en entrée ou en accompagnement de plat chaud. Remplacer éventuellement les haricots verts par des brocolis.
