Ingrédients
Équivalences
- 500g de petite courgette
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 3 cc d'huile
- cumin
- romarin
- 2 oeufs
- 50g de fécule
- 2cc d'eau froide
- 1CS de farine
- sel
- poivre
Beignets de courgettes
Pour 4, (3 pts par pers)
500g de petite courgette, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 3 cc d'huile, cumin, romarin, 2 oeufs, 50g de fécule, 2cc d'eau froide, 1CS de farine, sel, poivre.
Laver et raper les courgettes avec une grosse rape. Eplucher l'ail et les échalotes, les hacher finement. Les faire dorer avec 2 cuillères à café d'huile d'olive. Ajouter les courgettes rapées. Assaisonner avec le cumin, le romarin et le poivre. Séparer les jaunes des blancs. Diluer la fécule dans l'eau froide et l'ajouter aux jaunes d'oeufs avec une cuillère à soupe de farine et un cuillère d'huile d'olive. Battre les blancs d'oeufs et les incorporer au dernier moment au mélange. Verser cette préparation sur les courgettes et remuer délicatement. Déposer une CS par beignet dans la poêle recouverte d'une feuille de cuisson et faire cuire chaque beignet ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Pour 4, (3 pts par pers)
500g de petite courgette, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 3 cc d'huile, cumin, romarin, 2 oeufs, 50g de fécule, 2cc d'eau froide, 1CS de farine, sel, poivre.
Laver et raper les courgettes avec une grosse rape. Eplucher l'ail et les échalotes, les hacher finement. Les faire dorer avec 2 cuillères à café d'huile d'olive. Ajouter les courgettes rapées. Assaisonner avec le cumin, le romarin et le poivre. Séparer les jaunes des blancs. Diluer la fécule dans l'eau froide et l'ajouter aux jaunes d'oeufs avec une cuillère à soupe de farine et un cuillère d'huile d'olive. Battre les blancs d'oeufs et les incorporer au dernier moment au mélange. Verser cette préparation sur les courgettes et remuer délicatement. Déposer une CS par beignet dans la poêle recouverte d'une feuille de cuisson et faire cuire chaque beignet ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
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