Ingrédients
Équivalences
- 500g de petites courgettes
- 2 gousses d'ail
- 2 échalottes
- 3 cc d'huile d'olive
- cumin
- romarin
- 2 oeufs
- 50g de fécule
- 2cc d'eau froide
- 1 CS de farine
- sel et poivre
Beignets de courgettes méditerranéens
pour 4 personnes
3 pts/pers.
500g de petites courgettes, 2 gousses d'ail, 2 échalottes, 3 cc d'huile d'olive, cumin, romarin, 2 oeufs, 50g de fécule, 2cc d'eau froide, 1
CS de farine, sel et poivre.
Laver et râper les courgettes avec une grosse râpe. Eplucher l'ail et les échalotes, les hacher finement. Les faire dorer avec 2 cc d'huile d'olive. Ajouter les courgettes râpées. Assaisonner avec le cumin, le romarin et le poivre.
Séparer les jaunes des blancs. Diluer la fécule dans l'eau froide et l'ajouter aux jaunes d'oeufs avec 1 CS de farine et 1 cc d'huile. Battre les blancs d'oeufs et les incorporer au dernier moment au mélange.
Verser cette préparation sur les courgettes et remuer délicatement.
Déposer 1 cuillère à soupe de cette préparation dans la poêle recouverte d'une feuille de cuisson et faire cuire chaque beignet ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
On avait également bien aimer cette façon de manger les courgettes. Elle est cependant un peu plus longue à préparer que celle des blinis.
Vous me direz, si vous les essayez, celle que vous préférez.
pour 4 personnes
3 pts/pers.
500g de petites courgettes, 2 gousses d'ail, 2 échalottes, 3 cc d'huile d'olive, cumin, romarin, 2 oeufs, 50g de fécule, 2cc d'eau froide, 1
CS de farine, sel et poivre.
Laver et râper les courgettes avec une grosse râpe. Eplucher l'ail et les échalotes, les hacher finement. Les faire dorer avec 2 cc d'huile d'olive. Ajouter les courgettes râpées. Assaisonner avec le cumin, le romarin et le poivre.
Séparer les jaunes des blancs. Diluer la fécule dans l'eau froide et l'ajouter aux jaunes d'oeufs avec 1 CS de farine et 1 cc d'huile. Battre les blancs d'oeufs et les incorporer au dernier moment au mélange.
Verser cette préparation sur les courgettes et remuer délicatement.
Déposer 1 cuillère à soupe de cette préparation dans la poêle recouverte d'une feuille de cuisson et faire cuire chaque beignet ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
On avait également bien aimer cette façon de manger les courgettes. Elle est cependant un peu plus longue à préparer que celle des blinis.
Vous me direz, si vous les essayez, celle que vous préférez.