Recette WW : Beurre blanc trés allégé

1 mai 2006

Bonjour!!!

C'est un peu bizarre mais j'aimerais bien trouver une sauce qui se rapprocherait en goût au beurre blanc et qui soit pas trop trop grasse... j'ai du saumon, ça serait pas mal! et puis, il ne faut pas non plus trop se priver

merci beaucoup

2 Recette mai 2006

Beurre Blanc Échalote Réduit

Ingrédients Équivalences

2 echalottes hachées
5 cl de vinaigre de vin blanc
10 cl de vin blanc
100 g de beurre 41 %
sel
poivre

voilà ce que j'ai trouvé sur un livre de recettes WW, mais que je n'ai pas testé

le vrai beurre blanc trés allégé

pour 6 personnes
2 pts/pers

* 2 echalottes hachées
* 5 cl de vinaigre de vin blanc
* 10 cl de vin blanc
* 100 g de beurre 41 %
* sel et poivre

Eplucher et hacher finement les échalottes
dans une casserole, mettre une noix de beurre et faire revenir les échalottes pendant 1 minute.
Saler et poivrer, verser le vinaigre et le vin¨
Porter à ebullition et laisser réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'une cuillèrée à soupe de liquide.
Mettre la casserole au bain-marie et intégrer en fouettant le beurre coupé en cubes
Servir aussitôt