Bifteck Pimenté aux Ananas

BIFTECK PIMENTE A L ANANAS

pour 4 personnes (3.5 par pers):

4 biftecks maigres (culotte, aloyau ou filet) de 100 g chacun
2 cs de vin de gingembre
2.5 cm de gingembre frais , haché
1 gousse d'ail, hachée
1 cs de poudre de piment
1 cc d'huile
sel et poivre
lanières de piment rouge, en garniture

ACCOMPAGNEMENT
nouilles cuites
2 oignons verts, émincés en lanières

CONDIMENT
225 g d'ananas frais
1 petit poivron rouge
2 cs de sauce soja claire
1 morceau de gingembre, confit dans du sirop

Dégraisser le boeuf. A l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez les bifteks jusqu'à ce qu'ils mesurent 1 cm d'épaisseur. Saler, poivrer et disposer dans un plat un peu profond.

Mélanger le gingembre, le vin de gingembre, l'ail et le piment , et verser sur la viande. Couvrir et mettre au frais 30 mn.

Peler et hacher finement l'ananas et le mettre dans une terrine. Couper le poivron et le piment en 2, en retirer les graines et les hacher fin. Ajouter l'ananas, avec la sauce de soja et le gigembre confit, égoutté et haché. Mélanger, couvrir et mettre au frais.

Badigeonner une pôle d'huile à l'aide d'un pinceau et faire chauffer. Y disposer le boeuf égoutté en appuyant afin que la viande soit saisie,. Baisser le feu et cuire 5 mn de chaque côté.

Egoutter les bifteks sur du papier absorbant et disposer sur des assiettes. Garnir avec des lanières de piment et servir avec des nouilles des oignons verts et le condiment.