Bigos espagnol aux cèpes et chorizo

Bigos à l'espagnole
26.5 points soit 4.5 par personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 chou rouge 0
- 200 g de cèpes 0
- 3-4 cm de gingembre frais 0
- 5-6 dents d'ail 0
- 500 g d’escaloppes de poulet 10
- 120 de chorizo 15
- 3 CS de concentré de tomate 1.5
- 2 verres à Schnaps, de cognac, ou brandy 0
sel, poivre

Préparation :

Couper le chou rouge, en lanières.
Couper les cèpes en morceaux d'environ 2 cm.
Couper le gingembre et l'ail en fines lamelles, ou hachez-les au choix.
Couper la viande de poulet en dés de 2-3 cm.
Couper le chorizo en rondelles de 1 à 2 cm.

Mettre le tout dans un plat, avec couvercle, allant au four.
Diluer le concentré de tomate dans le cognac, dans un verre d'environ 2 dl, et le remplir d'eau.
Asperger viande/légumes avec le contenu du verre.
Poivrer, saler et mélanger bien.
Cuire couvert au four à 220ºC (thermostat 7-.
Servir, accompagné de pommes de terre vapeur (A comptabiliser)