Ingrédients
Équivalences
- 1 œuf entier froid (blanc et jaune séparés)
- 30 g sucre poudre
- 90 g farine fluide ou tamisée
- 10 g sucre glace
Biscuits Cuiller : 3 biscuits pour 1 pt - Ingrédients pour 10 - 15 Biscuits
- 1 œuf entier froid (blanc et jaune séparés) - 30 g sucre poudre - 90 g farine fluide ou tamisée.
Décor : 10 g sucre glace.
Instruments utiles (voire indispensable pour une forme "académique" :
* Un bol en verre ou inox à mettre au frais -> le blanc en neige
* Un fouet avec une main musclée ou un batteur -> appareil jaune+sucre+farine
* Une poche à douille, ou à défaut, un sac congélation percé à un coin -> faire les biscuits
* Une tôle ondulée ou à défaut une feuille de papier cuisson gondolée sur une grille -> cuisson des biscuits
* Une petite passoire type chinois, ou une boule à thé -> saupoudrer le sucre glace sur les biscuits cuits et froid.
Préchauffer le four à 175°. Séparer le blanc et le jaune. Réserver le blanc au frais. Mélanger le jaune avec le sucre et la farine. Battre le blanc en neige ferme et l’ajouter à la préparation précédente, délicatement.
- 1 œuf entier froid (blanc et jaune séparés) - 30 g sucre poudre - 90 g farine fluide ou tamisée.
Décor : 10 g sucre glace.
Instruments utiles (voire indispensable pour une forme "académique" :
* Un bol en verre ou inox à mettre au frais -> le blanc en neige
* Un fouet avec une main musclée ou un batteur -> appareil jaune+sucre+farine
* Une poche à douille, ou à défaut, un sac congélation percé à un coin -> faire les biscuits
* Une tôle ondulée ou à défaut une feuille de papier cuisson gondolée sur une grille -> cuisson des biscuits
* Une petite passoire type chinois, ou une boule à thé -> saupoudrer le sucre glace sur les biscuits cuits et froid.
Préchauffer le four à 175°. Séparer le blanc et le jaune. Réserver le blanc au frais. Mélanger le jaune avec le sucre et la farine. Battre le blanc en neige ferme et l’ajouter à la préparation précédente, délicatement.