Blanc de poulet au beurre de cacahuètes

Blanc de poulet au beurre de cacahuètes

pour 4 personnes / 4 pts par personne

10 min de préparation, 20 min de macération et 30 de cuisson

600 g de blanc de poulet
3 cl de marsala
2 CS de sauce barbecue
2 CS de sauce aigre douce
2 gousses d’ail émincées
Le jus de 2 citrons pressés
8 cc de miel liquide d’acacia
2 Cs de beurre de cacahuètes

Couper les blancs de poulet en cubes de 3 centimètres environ. Préparer la marinade, mélanger dans un saladier : le marsala, la sauce barbecue, la sauce aigre-douce, l'ail, le jus d'un citron et le miel. Remuer. Ajouter les morceaux de poulet en les enrobant bien de sauce. Laisser macérer 20 minutes au frais.

Égoutter la viande en réservant la marinade. Enfiler la viande sur les brochettes et mettre à cuire au barbecue ou gril pendant 25 à 30 minutes en les retournant. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une casserole, mélanger le beurre de cacahuètes, le reste du jus de citron et de marinade et porter à ébullition pendant 7 minutes pour que la sauce épaississe.

Présenter les brochettes sur un plat de service (2 par personne) et la sauce à part, en accompagnement.