Ingrédients
Équivalences
- 8 blancs de poulet de 120g chacun – 32PP/personne
- 8 branches d’estragon
- 1 oignon
- 100g de beurre à 41% - 11PP
- 40g de farine – 3,5PP
- 500ml de crème fraîche à 4% - 9,5PP
- 500ml de vin blanc
- sel
- poivre
Blancs de poulet à l’estragon
8 personnes
7PP/personne
FACILE
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
* 8 blancs de poulet de 120g chacun – 32PP/personne
* 8 branches d’estragon
* 1 oignon
* 100g de beurre à 41% - 11PP
* 40g de farine – 3,5PP
* 500ml de crème fraîche à 4% - 9,5PP
* 500ml de vin blanc
* sel
* poivre
Faire revenir les blancs de poulet émincés en fines lanières dans une cocotte avec le beurre.
Hacher finement l'oignon.
Ajouter dans la cocotte le hachis d'oignon et 4 branches d'estragon effeuillé.
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux en remuant.
Mouiller avec le vin blanc sec.
Saler et poivrer.
Couvrir et faire cuire 20 minutes.
Sortir les morceaux de poulet et les garder au chaud.
Ajouter la crème fraîche dans la cocotte et laisser cuire encore 5 minutes.
Délayer la farine dans un peu d'eau.
Hacher les feuilles de 2 branches d'estragon.
Ajouter la farine délayée à la sauce et laisser épaissir 5 minutes.
Dresser les blancs de poulet dans un plat, les napper de sauce et les saupoudrer d'estragon haché.
8 personnes
7PP/personne
FACILE
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
* 8 blancs de poulet de 120g chacun – 32PP/personne
* 8 branches d’estragon
* 1 oignon
* 100g de beurre à 41% - 11PP
* 40g de farine – 3,5PP
* 500ml de crème fraîche à 4% - 9,5PP
* 500ml de vin blanc
* sel
* poivre
Faire revenir les blancs de poulet émincés en fines lanières dans une cocotte avec le beurre.
Hacher finement l'oignon.
Ajouter dans la cocotte le hachis d'oignon et 4 branches d'estragon effeuillé.
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux en remuant.
Mouiller avec le vin blanc sec.
Saler et poivrer.
Couvrir et faire cuire 20 minutes.
Sortir les morceaux de poulet et les garder au chaud.
Ajouter la crème fraîche dans la cocotte et laisser cuire encore 5 minutes.
Délayer la farine dans un peu d'eau.
Hacher les feuilles de 2 branches d'estragon.
Ajouter la farine délayée à la sauce et laisser épaissir 5 minutes.
Dresser les blancs de poulet dans un plat, les napper de sauce et les saupoudrer d'estragon haché.