Ingrédients
Équivalences
- 4 escaloppes de poulet (100g chacune)
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 4 petites pomme de terre (perso a satiété)
- 25 cl de crème fraiche liquide allégée
- 20cl de fond de volaille
- 1 petite échalotte coupée
- 3 branches d estragon
- 1cc huile
- sel/poivre
BLANC DE POULET AUX LEGUMES
total15 pts
total15 pts
pour 4 personnes 5.75pts ww/pers
*4 escaloppes de poulet (100g chacune) 4
*2 courgettes
*2carottes
*4petites pomme de terre (perso a satiété) 2
*25 cl de crème fraiche liquide allégée 7
*20cl de fond de volaille
*1 petite échalotte coupée
*3 branches d estragon
*1cc huile 1
*sel/poivre
éplucher les légumes et les couper en rondelles
chauffer un peu d huile dans une poêle et faites revenir les légumes, saler poivrer, réservez
découper les blancs de poulet en petits carrés, ciseler les feuilles d estragon
faites revenir le poulet dans la poêle, salez poivrez
une fois le poulet cuit , ajouter le fond de volaille avec un peu d eau , laisser réduire a feu doux, 10mn, ajouter la moitié de l estragon et l échalotte, puis les légumes
au moment de servir, ajouter la crème liquide le reste de l estragon , assaisonner et laisser chauffer 2-3 min, server aussitôt