Ingrédients
Équivalences
- 2 P par personne
- 1,2 kg de moule (420 g décortiquées)
- 1 CS d’échalote hachée
- 6 cl de vin blanc sec
- 300 g de lotte
- 50 cl de court-bouillon de poisson
- 1 CS de fécule de pomme de terre
- 200 g de champignon de Paris
- 1 cc de margarine
- 1 CS de persil haché
- Sel, poivre du moulin
2 P par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 17 minutes
Pour 4 personnes :
• 1,2 kg de moule (420 g décortiquées)
• 1 CS d’échalote hachée
• 6 cl de vin blanc sec
• 300 g de lotte
• 50 cl de court-bouillon de poisson
• 1 CS de fécule de pomme de terre
• 200 g de champignon de Paris
• 1 cc de margarine
• 1 CS de persil haché
• Sel, poivre du moulin
Préparation :
Gratter et rincer les moules.
Dans une cocotte, faire suer l’échalote dans le vin blanc. Ajouter les moules et les faire cuire pendant 5 minutes. Récupérer les moules, les décoquiller.
Réserver le jus de cuisson, le filtrer.
Couper la lotte en gros cubes. La faire pocher 5 minutes dans le court-bouillon.
Egoutter et réserver le court-bouillon.
Réunir le jus de cuisson des moules et le court-bouillon dans une casserole.
Délayer la fécule dans un peu d’eau froide. La verser dans la casserole et laisser cuire sur feu doux tout en remuant, jusqu’à épaississement (2 minutes).
Rincer, équeuter et détailler en lamelles les champignons de Paris.
Dans une sauteuse antiadhésive, avec la margarine, faire revenir les champignons de Paris avec la cuillère de margarine.
Laisser étuver 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le sauce, les moules, les cubes de lotte et le persil. Remuer, rectifier l’assaisonnement et servir sans attendre.
Bisous !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 17 minutes
Pour 4 personnes :
• 1,2 kg de moule (420 g décortiquées)
• 1 CS d’échalote hachée
• 6 cl de vin blanc sec
• 300 g de lotte
• 50 cl de court-bouillon de poisson
• 1 CS de fécule de pomme de terre
• 200 g de champignon de Paris
• 1 cc de margarine
• 1 CS de persil haché
• Sel, poivre du moulin
Préparation :
Gratter et rincer les moules.
Dans une cocotte, faire suer l’échalote dans le vin blanc. Ajouter les moules et les faire cuire pendant 5 minutes. Récupérer les moules, les décoquiller.
Réserver le jus de cuisson, le filtrer.
Couper la lotte en gros cubes. La faire pocher 5 minutes dans le court-bouillon.
Egoutter et réserver le court-bouillon.
Réunir le jus de cuisson des moules et le court-bouillon dans une casserole.
Délayer la fécule dans un peu d’eau froide. La verser dans la casserole et laisser cuire sur feu doux tout en remuant, jusqu’à épaississement (2 minutes).
Rincer, équeuter et détailler en lamelles les champignons de Paris.
Dans une sauteuse antiadhésive, avec la margarine, faire revenir les champignons de Paris avec la cuillère de margarine.
Laisser étuver 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le sauce, les moules, les cubes de lotte et le persil. Remuer, rectifier l’assaisonnement et servir sans attendre.
Bisous !