Ingrédients
Équivalences
- 24 noix de Saint-Jacques
- 3 échalotes
- 1 blanc de poireau
- 2 cc de beurre
- 2 verres de vin blanc sec (25 cl)
- 2 carottes
- 2 navets
- 2 cc d'huile
- 4 cs de crème fraîche à 15 %
- 4 brins d'aneth
blanquette de noix de st jacques
Pour 6 personnes.
(2pts/pers)
24 noix de Saint-Jacques, 3 échalotes
1 blanc de poireau
2cc de beurre, 2 verres de vin blanc sec ( 25 cl )
2 carottes, 2 navets
2 cc d'huile, 4 cs de crème fraîche à 15 %
4 brins d'aneth, sel poivre.
Hacher les échalotes et emincer le blanc de poireau, faites les revenir 5 mn à feu doux dans le beurre, laisser étuver 5 mn à couvert, mouiller avec le vin blanc et 25 cl d'eau, cuire 20 mn sans couvrir.
Pendant ce temps, peler les carottes et les navets et les couper en allumettes, les faire cuire 5 mn dans le panier d'un cuit-vapeur, saler.
faire dorer les noix de Saint-Jacques dans une poêle sur la feuille de cuisson 1 mn par face saler et poivrer.
Ajouter la crème dans les légumes poursuivre la cuisson 3 mn et ajouter les noix Saint-Jacques, servir parsemé d'aneth.
Servir avec du riz, à comptabiliser
Pour 6 personnes.
(2pts/pers)
24 noix de Saint-Jacques, 3 échalotes
1 blanc de poireau
2cc de beurre, 2 verres de vin blanc sec ( 25 cl )
2 carottes, 2 navets
2 cc d'huile, 4 cs de crème fraîche à 15 %
4 brins d'aneth, sel poivre.
Hacher les échalotes et emincer le blanc de poireau, faites les revenir 5 mn à feu doux dans le beurre, laisser étuver 5 mn à couvert, mouiller avec le vin blanc et 25 cl d'eau, cuire 20 mn sans couvrir.
Pendant ce temps, peler les carottes et les navets et les couper en allumettes, les faire cuire 5 mn dans le panier d'un cuit-vapeur, saler.
faire dorer les noix de Saint-Jacques dans une poêle sur la feuille de cuisson 1 mn par face saler et poivrer.
Ajouter la crème dans les légumes poursuivre la cuisson 3 mn et ajouter les noix Saint-Jacques, servir parsemé d'aneth.
Servir avec du riz, à comptabiliser