Ingrédients
Équivalences
- 250g de moules
- 1 cs d'huile olive
- 1 échalotte
- 15 cl de vin blanc
- thym
- laurier
- 180g de saumonette
- quelques lamelles de champignons
- 2 cs de margarine
- 1 c s de farine
- 2 cs de bouillon cuisson
- 1 jaune d'oeuf
- persil
Blanquette de saumonette (1 pers / 7 1/2 pts)
Cuire 250 gr de moules avec 1 cs huile olive + 1 échalotte + 15 cl vin blanc + thym, laurier. Filtrer le jus. Le garder
Couper 180 gr de saumonette en tronçons et les pocher dans le jus des moules
Faire la sauce : 2 cs margarine + 1 c s farine + 2 cs bouillon cuisson
Ajouter quelques lamelles de champignons.
Mijoter 10 mn
Ajouter 1 jaune d'oeuf
Sur l'assiette, dresser le saumon, la sauce, les moules et un peu de persil
Cuire 250 gr de moules avec 1 cs huile olive + 1 échalotte + 15 cl vin blanc + thym, laurier. Filtrer le jus. Le garder
Couper 180 gr de saumonette en tronçons et les pocher dans le jus des moules
Faire la sauce : 2 cs margarine + 1 c s farine + 2 cs bouillon cuisson
Ajouter quelques lamelles de champignons.
Mijoter 10 mn
Ajouter 1 jaune d'oeuf
Sur l'assiette, dresser le saumon, la sauce, les moules et un peu de persil