Ingrédients
Équivalences
- 500g de jarret de veau
- 1 citron vert non traité
- 8 carottes
- 4 poireaux
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
- 1 bouquet garni
- 1 bouillon cube de volaille
- 150g de champignons de Paris
- 2 cs maizena
- 2 cs eau
- 15 cl bouillon viande
- 2 cs crème 8%
- persil
BLANQUETTE DE VEAU WW
(4 pers - 3.5 points/ pers)
* prélever le zeste d'1 citron vert non traité et presser le reste - mettre 500 g jarret de veau dans l'autocuiseur, asperger du jus de citron + 1 l d'eau froide et porter doucement à ébullition
* éplucher 8 carottes et 4 poireaux, piquer 1 oignon avec 1 clou de girofle - écumer l'eau de cuisson - ajouter les légumes avec 1 bouquet garni et 1 bouillon cube de volaille - fermer et cuire 12 minutes
*faire revenir 150 g champignons de paris 2 min dans 1 cs du bouillon de viande - délayer 1 cs maizena dans 2 cs eau + 15 cl bouillon viande - verser sur les champignons avec les zestes de citron et 2 cs crème 8% - faire épaissir 2 min. saler poivrer
*disposer la viande et les légumes, parsemer de persil et recouver de sauce
(4 pers - 3.5 points/ pers)
* prélever le zeste d'1 citron vert non traité et presser le reste - mettre 500 g jarret de veau dans l'autocuiseur, asperger du jus de citron + 1 l d'eau froide et porter doucement à ébullition
* éplucher 8 carottes et 4 poireaux, piquer 1 oignon avec 1 clou de girofle - écumer l'eau de cuisson - ajouter les légumes avec 1 bouquet garni et 1 bouillon cube de volaille - fermer et cuire 12 minutes
*faire revenir 150 g champignons de paris 2 min dans 1 cs du bouillon de viande - délayer 1 cs maizena dans 2 cs eau + 15 cl bouillon viande - verser sur les champignons avec les zestes de citron et 2 cs crème 8% - faire épaissir 2 min. saler poivrer
*disposer la viande et les légumes, parsemer de persil et recouver de sauce