Ingrédients
Équivalences
- 1.5kg de blanquette de veau
- 6 tomates ou une grosse boite de tomates pelées
- 6 abricots secs
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 25 cl de vin blanc
- 2 cs de miel
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 bâton de cannelle (en poudre ça va aussi)
- farine
- 3cs d'huile d'olive
- sel, poivre
Blanquette de veau aux abricots et au miel.
- 4 pts
(pour 6 personnes: 4pts/pers)
préparation:15mn
cuisson:1h40
-1.5kg de blanquette de veau
-6 tomates ou une grosse boite de tomates pelées
-6 abricots secs
-3 oignons
-1 gousse d'ail
-25 cl de vin blanc
-2 cs de miel
-1 cube de bouillon de volaille
-1 bâton de cannelle (en poudre ça va aussi)
-farine
-3cs d'huile d'olive
-sel, poivre
ébouillantez les tomates, pelez-les; épépinez-les et concassez-les.
dans une cocotte en fonte, faites revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé avec 1cs d'huile d'olive, sans coloration.
ajoutez les tomates.
couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
pendant ce temps, passez les morceaux de viandes dans une assiette de farine, de chaque côté, puis faites dorer dans une poêle avec le reste d'huile.
ajoutez-les dans la cocotte.
déglacez la poêle avec le vin, gratter les sucs avec la spatule. versez dans la cocotte. ajoutez de l'eau à hauteur de la viande. le cube de bouillon, le miel, la cannelle, et les abricots secs. salez, poivrez. couvrez et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux.
- 4 pts
(pour 6 personnes: 4pts/pers)
préparation:15mn
cuisson:1h40
-1.5kg de blanquette de veau
-6 tomates ou une grosse boite de tomates pelées
-6 abricots secs
-3 oignons
-1 gousse d'ail
-25 cl de vin blanc
-2 cs de miel
-1 cube de bouillon de volaille
-1 bâton de cannelle (en poudre ça va aussi)
-farine
-3cs d'huile d'olive
-sel, poivre
ébouillantez les tomates, pelez-les; épépinez-les et concassez-les.
dans une cocotte en fonte, faites revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé avec 1cs d'huile d'olive, sans coloration.
ajoutez les tomates.
couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
pendant ce temps, passez les morceaux de viandes dans une assiette de farine, de chaque côté, puis faites dorer dans une poêle avec le reste d'huile.
ajoutez-les dans la cocotte.
déglacez la poêle avec le vin, gratter les sucs avec la spatule. versez dans la cocotte. ajoutez de l'eau à hauteur de la viande. le cube de bouillon, le miel, la cannelle, et les abricots secs. salez, poivrez. couvrez et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux.