Ingrédients
Équivalences
- 400g de veau
- 50cl eau
- 4 c.café de fond de veau
- 3 c à s de farine
- 10cl eau froide
- un bocal d'asperges en tronçons
- 8 c à s de crème fraiche allégée à 15 %
- 1/2 citron
blanquette de veau aux asperges (3 points 1/2) pour 4 pers
Faire des cubes de 400 gr de veau
Les déposer dans une cocotte avec 50 cl eau + 4 c.café de fond de veau
Porter à ébullition. Ajouter ensuite3 c à s de farine avec 10 cl eau froide et mélanger. Mijoter au moins 1 h
Egoutter les morceaux de viande. Passer la sauce, réduire un peu.
Remettre la viande et ajouter un bocal d'asperges en tronçons. Laisser mijoter 5 mn
Au moment de servir, ajouter 8 c à s de cr.fraiche allégée à 15 % + le jus d'1/2 citron
Faire des cubes de 400 gr de veau
Les déposer dans une cocotte avec 50 cl eau + 4 c.café de fond de veau
Porter à ébullition. Ajouter ensuite3 c à s de farine avec 10 cl eau froide et mélanger. Mijoter au moins 1 h
Egoutter les morceaux de viande. Passer la sauce, réduire un peu.
Remettre la viande et ajouter un bocal d'asperges en tronçons. Laisser mijoter 5 mn
Au moment de servir, ajouter 8 c à s de cr.fraiche allégée à 15 % + le jus d'1/2 citron