Ingrédients
Équivalences
- 1 échalote
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 citron vert
- 90g de blé précuit
- 1 clou de girofle
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1cc cumin en poudre
- 1cc de gingembre en poudre
- poivre du moulin
– Pour 3 personnes – 3 pts/pers.
Préparation : 10 min – Cuisson : 25 min - € - Exotique – facile
- 1 échalote – 1/2 botte de coriandre – 1/2 citron vert - 90g de blé précuit (6) – 3 cc d'huile de tournesol (3) – 1 clou de girofle - 1 cube de bouillon de volaille dégraissé - 1 cc cumin en poudre - 1 cc de gingembre en poudre – 2 pincées de fleur de sel – poivre du moulin.
Épluchez et hachez menu l’échalote. Rincez et ciselez la coriandre. Râpez finement le demi-zeste de citron. Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu vif. Faites-y revenir l’échalote avec 2 pincées de fleur de sel, le clou de girofle. Faites revenir le blé précuit dans la cocotte quelques min. Baissez le feu et ajoutez le zeste de citron et la coriandre. Versez-y un litre d'eau chaude et émiettez le cube de bouillon de volaille. Remuez et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 20 min. En fin de cuisson découvrez la cocotte s'il reste trop d'eau. 10 min avant la fin de la cuisson, préchauffez votre four à 240° {Th. 8}. La cuisson terminée, assaisonnez le blé avec les épices et passez le au four 5 min dans un plat à gratin. Le blé doit sécher un peu et commencer à caraméliser. Servir chaud.
Conseils :
Le blé aux épices se sert avec un poisson grillé. Et peut-être remplacé par du riz complet ou du boulgour.
Préparation : 10 min – Cuisson : 25 min - € - Exotique – facile
- 1 échalote – 1/2 botte de coriandre – 1/2 citron vert - 90g de blé précuit (6) – 3 cc d'huile de tournesol (3) – 1 clou de girofle - 1 cube de bouillon de volaille dégraissé - 1 cc cumin en poudre - 1 cc de gingembre en poudre – 2 pincées de fleur de sel – poivre du moulin.
Épluchez et hachez menu l’échalote. Rincez et ciselez la coriandre. Râpez finement le demi-zeste de citron. Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu vif. Faites-y revenir l’échalote avec 2 pincées de fleur de sel, le clou de girofle. Faites revenir le blé précuit dans la cocotte quelques min. Baissez le feu et ajoutez le zeste de citron et la coriandre. Versez-y un litre d'eau chaude et émiettez le cube de bouillon de volaille. Remuez et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 20 min. En fin de cuisson découvrez la cocotte s'il reste trop d'eau. 10 min avant la fin de la cuisson, préchauffez votre four à 240° {Th. 8}. La cuisson terminée, assaisonnez le blé avec les épices et passez le au four 5 min dans un plat à gratin. Le blé doit sécher un peu et commencer à caraméliser. Servir chaud.
Conseils :
Le blé aux épices se sert avec un poisson grillé. Et peut-être remplacé par du riz complet ou du boulgour.