Aller au contenu

Pain Rassi au Lait et à la Compote

13 réponses · 7052 vues

Pains & BriochesConfitures & Compotes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250g de pain rassi
  • 1 oeuf
  • 1 blanc d'oeuf
  • 300ml lait écrémé
  • 1 CS cassonade blonde (25g) ou sucre roux
  • 150g de compote maison (pommes en dés, 3min au micro-onde à couvert)
  • 2CS d'édulcorant en poudre
  • 1,5ml d'édulcorant liquide de cuisson
  • cannelle
Recette certifiée 100% sans IA
Bodding (spécialité bruxelloise, sorte de gâteau de pain perdu)

Pour 8 parts
2pt la part

Ingrédients:
-250g de pain rassi
-1 oeuf
-1 blanc d'oeuf
-300ml lait écrémé
-1 CS cassonade blonde(25g) ou sucre roux
-150g de compote maison (pommes en dés, 3min au micro-onde à couvert)
-2CS d'édulcorant en poudre
-1,5ml d'édulcorant liquide de cuisson
-cannelle

Préparation:
-Mélanger les oeufs, le lait et l'édulcorant.
-Faire tremper le pain rassi découpé en morceau grossier pendant 1H.
-Ajouter la compote et la cannelle.
-Verser le tout dans un moule et enfourner pour 1H30 à 120°.
-Bon appétit.

PS: Vous pouvez tout aussi bien supprimer la cassonade et mettre plus de canelle ou encore ajouter des raisins secs selon vos goûts.

J'espère que vous apprécierez ce petit morceau de Belgique...
2 Recette

Pain aux fruits et cannelle avec œuf et lait

Ingrédients Équivalences
  • 100g de baguette ( rassis)
  • 20 cl de lait écrémé
  • 1 oeuf
  • 1 pomme
  • cannelle (2 pincées)
  • 1 CS d'édulcorant WW ( sucaflore)
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai testé hier en adaptant la recette pour 2 (3.5 pts par personne)
j'ai mis
Flêche (Voir ICI) 100 g de baguette ( rassis) ( 4 pts)
Flêche (Voir ICI) 20 cl de lait écrémé (suppression du blanc d'oeuf) (1 pt)
Flêche (Voir ICI) 1 oeuf (pas facile de faire 1/2 oeuf !)( 2 pts)
Flêche (Voir ICI) 1 pomme
Flêche (Voir ICI) cannelle (2 pincées)
Flêche (Voir ICI) 1 CS d'édulcorant WW ( sucaflore)
Flêche (Voir ICI) j'ai versé dans une tourtière non adhésive et j'ai mis au four 30 mn à 120 ° ( c'est comme une grosse crêpe épaisse)

ça me paraît bien équilibré pour un petit dej copieux ( lait, pain, fruit, protéines)
C'était très bon !
3
merci céluline pour ta recette ;

je l'ai testée hier soir et j'ai vraiment été très agréablement surprise ; pas trop sucrée ; le goût des pommes ressortait bien ;

10/10 sans hésiter

Abèle
4
j'ajoute mes louanges à celles des autres pour cette délicieuse recette ! OUaha c'est trop bon !

j'ai fait de plus petites proportions ( comme Kittyline , je crois ) et 2 pommes en compote plus pas mal de rhum pour parfumer
----> le résultat est délicieux .... et " cale " bien , tout ce que j'apprécie !
SUPER !!!!!!!!! Rire (lol)

je pense à mettre des épices de pain d'épices ( ou Noël) et raisins secs à mon prochain essai !

merci encore pour cette bonne idée , moins " sèche " que l'autre recette de pudding de pain rassis que je connais !
5
En tant que vraie Bruxelloise,je n'ai jamais vu ma grand mere mettre des pommes dans son bodding,du fait moi non plus,mais par contre comme Jovy je mets des raisins secs trempes.....
Puisque je vois que le verdict est de 9/10...je dis bravo Bravo ! et je file en faire un....
6
c'est vrai, je confirme, les pommes ne sont pas dans la recette traditionnelle mais j'ai préféré faire une entorse à la tradition plutot qu'à mon "régime"...
et puis, après tout, si on re-inventait la tradition...
7
j'avais du pain rassis qui traînait ..... et cette recette est si bonne que je viens de me refaire un délicieux " BODDING " avant midi

.... et d'en manger 1 part = 2 points , à ma collation , avec ma MOUSSE LEGERE arôme pistache = 2 points aussi Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! OUaha c'est trop bon !
8
J'en ai également fait un ce soir.
J'avais déjà fait ce gateau mais sans la compote. Moi j'adore, j'évite d'en faire car je le mange entier.
La surprise, les enfant ont aimé, mon mari lui a gouté mais il a trouvé que ce n'était pas assez sucré donc il m'a laissé sa part. C'est vrai que j'avais mis que 2 CS d'aspartame et 1 CS de cassonnade ça faisait juste.
Bon il reste 4 parts pour demain, faut que j'évite d'y toucher meme pour le déjeuner.
9
Ayé je viens de goûter une part de mon Bodding: verdict=DELICIOUS mais j'ai une autre question: dans la recette c'est pour 8 personnes, le mien est sous forme de Cake et c'est pas énorme alors 1 part c'est pas beaucoup..on a vite envie d'une 2ème..... Pleure ou vraiment très malheureux Très Heureux

PS: j'ai remplacé l'edulco par 2CS de fructose (pour que mon p'tit bonhomme de 16 mois puisse goûter) et j'ai découpé en 6= 3pts la part. Cligne de l'oeil

Modifié (oct. 2006)

10
C'est fait !!! c'est OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !
A recommander et à refaire.
J'ai mis de la compote de pommes et coings, délicieux !!
bonne soirée.
11
bonjour à toutes,

une ptite question, j'ai mis mon lait à tremper maintenant j'attends votre réponse.

1°) c'est bien 1h30 de cuisson à 120° pour 8 personnes et pour 4 personnes vous laissez cuire combien de temps ?

2°) mon four à gaz note thermostat 1 = 135° en plus je ne sais même pas si mon four va rester sur le th 1, comment je fais ?

Merci Cligne de l'oeil j'espère que je vais pouvoir le faire... Très Heureux
12
Bonjour Didoo,
Si tu n'as pas en-dessous, laisse ton four à 130° et tu vérifie l'état de la cuisson (au bout d'une heure) avec la lame d'un couteau.
Bon appétit pour ce bon gâteau !!
13
oh la! la! mais c'est trop bon ce truc. un peu croustillant...j'espère que ce sera aussi bon froid que chaud sinon je le passerai au MO.
Les filles encore merci....merci....merci...
14
kikou

moi il a fallut que je le metre au congèle car jallais tout manger tiède trop bon
bonne soirée
Recettes similaires