Boeuf braisé aux carottes et orange

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1 Recette oct. 2008

Ingrédients Équivalences

600g de boeuf (paleron)
700g de carottes
700g de navets
1 oignon
1 orange (jus et zeste)
1 bouquet garni
1 cuil à s de fond de veau
1 litre d'eau
sel, poivre

Boeuf à la mode

4personnes 5points/pers

_600gr de boeuf (paleron)

_700gr de carottes

700gr de navets

_1oignon

_1 orange(jus et zeste)

_1 bouquet garni

_1 cuil à s de fond de veau

_1 litre d'eau

_sel,poivre

Couper la viande en cubes.Peler les carottes et les navets.Les couper en rondelles.Eplucher l'oignon.prélever le zeste de l'orange.Faire revenir la viande dans une cocotte munie d'une feuille de cuisson.Ajouter les carottes ,les navets ,l'oignon,le zeste d'orange et le bouquet garni.Soupoudrer de fond de veau,Verser le litre d'eau ,saler,poivrer.Laisser cuire sur feu doux pendant 2heures et édemie.Dix minutes avant la fin de cuisson,verser le jus d'orange

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