Boeuf bourguignon aux champignons et carottes

Boeuf bourguignonPour 6personnes
4pts/pers.

400gr de champignons de Paris
600gr de carottes
200gr d'oignons
3gousses d'ail
700gr de boeuf maigre (jumeau, paleron)
40gr de bacon
2 cc de maïzena
25cl de vin rouge
12,5cl d'eau
Thym
4feuilles de laurier
Sel,poivre

Laver et éplucher tous les légumes, les oignons et l'ail.

Tailler la viande en gros morceaux. Couper les carottes en gros tronçons et les champignons en lamelles. Emincer les oignons.
Découper le bacon en lanières.

Dans un autocuiseur recouvert d'une feuille de cuisson, faire revenir le bacon, puis la viande et les oignons émincés. Lorsque tout est bien doré, saupoudrer de maïzena, remuer et couvrir avec le vin et l'eau.

Ajouter les gousses d'ail, les carottes, les lamelles de champignons, le thym et les feuilles de laurier. Saler et poivrer .

Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 45minutes à feu doux à partir du chuchotement de la soupage.